食材明细
主料高筋面粉220克低筋面粉50克牛奶120ml棉白糖40g鸡蛋1个奶粉20g发酵粉4g猪油25g
辅料黑芝麻适量糖水适量（刷表面）蛋液适量（刷表面）清水适量
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
猪油螃蟹面包的做法步骤
1
把鸡蛋，发酵粉，奶粉，棉白糖，高筋面粉，低筋面粉，放进一个盆里2
用筷子搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀揉成光滑面团备用3
加猪油继续揉捏，揉出手膜4
揉成的面团5
锅里加热水，放蒸架隔离热水和面团，把面团放不锈钢盆里，放蒸架上发酵40分钟左右，盖盖发酵6
发酵完成品7
拿出来排气醒15分钟8
烤盘上铺吸油纸一张9
揉一个大椭圆压扁，做身体10
剪一小团面团，揉成长条剪小段11
揉成光滑的圆球做脚12
挑大一点的面团用剪刀对半切开一刀13
用清水粘一下，把脚都粘上14
再揉一个小椭圆压扁粘背上15
在揉两颗眼睛粘上，用黑芝麻装饰眼睛16
塞进烤箱上层，底层放一壶热开水帮助发酵，盖好烤箱的玻璃门，中途别打开，免得发酵失败17
发酵完成图18
取出所有东西，烤箱180度预热5分钟，发酵成品表面刷一遍蛋液，放进中下层180度烤20分钟，上色后盖锡纸以防烤焦，出炉立马刷糖水表面19
成品图