食材明细
主料金龙鱼高筋面粉250克黄油5克白糖30克盐2克耐高糖酵母3克水41克奶粉13克抹茶粉5克黑巧克力少许
眼睛材料金龙鱼高粉46克金龙鱼低粉34克泡打粉1克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度Www.hP299.COm
青蛙挤挤面包的做法步骤
1
先备齐材料，我喜欢把材料都备齐再开始做，免得后面忘记放材料。2
搅拌缸里放入除黄油、盐外的所有材料。3
用厨师机慢速搅拌成团，再用中速搅打至面团光滑，放入室温下软化的黄油和盐，继续搅拌。4
搅拌至面团能拉出手套膜即可。5
面团表面收光滑，放入干净的盆中，室温下进行发酵。6
夏季温度高，一个小时就发酵到位。7
取出面团，分成均等的16份滚圆，摆放在烤盘中，室温下进行二次发酵。面团表面注意盖保鲜膜保湿。8
眼睛的所有材料揉成光滑的面团，分成均等的32份，搓成小圆球。9
待面团二次发酵到位后，将面团底部摸一点水站在大面团上，当做眼睛。10
烤箱以上下管均170度预热，预热到位后放入烤盘至中下层，同时将温度调低至160度，烘烤30分钟左右。烘烤10分钟后在烤盘上面插入烤网，上面铺锡纸，避免面团上色过深，直至烘烤结束。11
少许的黑巧克力装入裱花袋中，隔热水融化后在面团表面画上眼睛、嘴巴等，挤挤青蛙就完成了。