《挤挤小熊面包》主料明细
面包粉250克老面80克水140克耐低糖即发干酵母3克无盐黄油10克杏仁片少许黑巧克力少许白色翻糖膏少许
《挤挤小熊面包》调料明细
盐2克细砂糖10克可可粉少许
《挤挤小熊面包》做法步骤
1
老面撕成小块，放入面包机桶中；除黄油外的所以材料全部放入面包机桶中，加入清水，水量可以预留10克，根据面粉的吸水性试着添加；2
运行一次和面搅打成团，放入黄油，继续一个和面程序；结束和面程序后的面团能拉出薄膜；3
分出100克面团，加入少许的可可粉，揉成光滑的面团；面团收圆入盆进行第一次发酵；室温下（22度）发酵2个小时左右；4
发酵好的面团，排气分割，白面团分成均等的10份，每个约30克，可可面团分成4份；面团滚圆，放入盘中，进行二发；5
室温下发酵约一个小时，发酵到位的面团；面团表面筛上适量的高粉；6
烤箱以上火170度，下火165度，蛋糕/面包模式预热；7
模具放入已预热到位的烤箱中,烘烤时间20分钟；烘烤过程中，可以随时调整温度和时间，而不必停止烤箱的工作；8
时间到取出烤盘，取出面包放烤架放凉；9
黑巧克力装入裱花袋，隔热水融化，白色翻糖膏捏成小小的圆形，挤上少许的巧克力，做出小熊的嘴部，面团上滴上一滴巧克力，用镊子小心粘上小熊的嘴部；10
用巧克力画上小熊的眼睛，眼睛上部用刀片划上小口，插入杏仁片；11
成品图12
成品图13
成品图