不要问我从哪里来我的故乡在远方流浪远方流浪.......也许你会问这与可爱的螃蟹面包有什么关系，你看过电影《欢颜》吗，这属于我们那个年代的经典电影。我还没上小学时就已经是个典型的琼瑶迷。欢颜让我记住了胡慧中、插曲《橄榄树》，还有就是螃蟹---那个童谣，螃蟹一呀爪八个，两头尖尖这么大的个......经典不会因为时间而淡化，只会因为时间而更加经典。
：螃蟹面包的主料：
高筋粉(250g)低筋粉(50g)：螃蟹面包的调料：
无盐黄油(15g)鸡蛋液(30g)酵母(3g)白砂糖(30g)清水(150ml)奶粉(15g)做：螃蟹面包所需厨具：
无：螃蟹面包的做法步骤
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
3、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、取出面团分成所需要的若干份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
6、取大面团50g/个、中等面团10g/个、小面团5g/个，分数1：1：7
7、将大面团整型为倒三角。
8、中等面团搓搓成水滴形状，大头剪口做蟹敖，再取一个小面团同样做成蟹敖；小面团6个搓成梭子形状，紧贴在蟹壳上做蟹爪。
9、将面团整好形状，做出若干份面包生坯。
10、面包生坯放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。
11、发酵完成后取出，在表面刷一层蛋液，附上2颗面球，点缀上紫米做眼睛。
12、烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟，烘烤上色即可。
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螃蟹面包的做法
以前没有接触到烘焙的时候看到面包店里面琳琅满目的花样面包时，觉得眼花缭乱，心想：如果我也会做该有多好...
主料
高筋面粉400克白糖55克奶粉20克全蛋40克水200克盐3克酵母5克黄油30克螃蟹面包的做法步骤
1.除黄油外所有的材料全都放入面包机，调到发面档。当第一次提醒声响起时加入黄油，并重新启动面包机。
2.当面包机停止搅拌进入发面状态的时候，取一块面团，拉开像这个样子就说明面团已经揉好了，如果拉不开就说明面团还得继续揉。
3.当面包机最后的提醒声响起时，用手指戳一下面团，如果是这样，洞口不回縮就可以了。
4.面团拿出来切割成大约50克一个，盖上纱布醒发15分钟再做造型。
5.取一块面团擀成椭圆形。
6.把豆沙馅放在面团上。
7.横着包上按紧。
8.用擀面棍把两边擀扁，再用切面刀切成四条。
9.两边都一样。
10.把一头的前面两根稍稍弯一下，在上面切一刀。
11.拿一块50克面团分成三个。
12.擀成这个形状。
13.用切面刀在上面切几刀。
14.把刚才切好花纹的面放在螃蟹身上，取豆沙揉成两个小圆球装上。
15.放入烤盘第三次发酵，五十分钟左右。
16.烤箱预热170度，烤二十分钟。
小贴士
在做这个造型的时候最好用切面刀，这样操作起来就非常容易了。
螃蟹面包变身蒜香土司的做法
前两天做的螃蟹面包剩下的收冰箱冷藏,昨晚灵机1动将它变成今天的早餐啦!就算面包不算完美成功,也别浪费食物哦!=)
主料
螃蟹面包辅料
黄油蒜芝士香芹(parsley)糖少许螃蟹面包变身-蒜香土司的做法步骤
1.提前取出黄油,室温融化。要快的话,就用微波炉加热几秒。
2.将面包切片,备用。(当成法棍面包来切)
3.将其余的辅料依个人口味喜好加入黄油内混合,拌匀。
4.将拌匀后的混合物涂抹在面包上。(其他面包/馒头也可以)
5.最后放进烤箱里烤热就完成了!(根据自家的烤箱来调整时间和温度,份量不多也可以用微波炉!反正就是要烤香,然后有点焦焦那样就很好吃了!)
6.再配上1杯喜爱的饮料,就可以享用了!(请原谅我那么随心所欲的食谱。;P)
小贴士
辅料份量就依个人口味增减,我下厨很多时候都随意乱改原食谱。主要因为工具不齐全,或是食材有限,所以常常会用同样的食材做其他不同的菜。请各位原食谱的大大多多见谅,我真的没有故意在乱的。=)
[Witi✿Kitchen](面包机-面包)肉松面包
简介
抹上美奶滋，结合肉松与面包不干不柴，早餐来一口充满台式风味的肉松面包，就会很满足^^
材料
肉松适量白芝麻适量美奶滋适量餐包乙个
做法
1
餐包中间切一道深痕不切断
2中间挤上美奶滋
3表面也挤上美奶滋抹匀
4沾上肉松、少许白芝麻
屁股面包PP面包海蒂白面包
主料
高筋面粉200G牛奶135G细砂糖17G酵母3G黄油14G盐2G屁股面包----PP面包海蒂白面包的做法步骤
1.先把牛奶放入面包桶内，再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）
2.再次选择和面按钮，放黄油揉面到扩展状态，（大概二十分）能拉出大片薄膜即可，面包机点发酵功能进行一次发酵
3.按孔不回缩证明已发酵好
4.发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
5.松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。
6.用筷子在面包坯中间压一下，压到底
7.放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的1.5倍大。
8.筛上高筋粉。
9.放入预热好的烤箱中下层，200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想上色，就盖上锡纸
10.轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包
11.晾凉后密封保存
12.撰写制作步骤
[面包] 法国小面包
简介
改自[普瓦兰面包之书]的小面包，使用法国面粉，T55。
材料
小面包--8小个法国面包粉T55250g温水(25～30度C)150ml盐巴4g干酵母4g
做法
1
温水分成两杯，一杯溶解酵母，ㄧ杯溶解盐巴。将所有材料放入搅拌缸。
2将面团取出，放入约30度Ｃ的发酵空间，约1个半小时。
3取出面团，分割成8等分，搓成小圆，再次放入30度Ｃ的发酵空间，1个半小时。
4发酵完的面包，刷上ㄧ层水。
5烤箱220度Ｃ～230度Ｃ预热15分钟，面团入烤箱烤20～25分钟。烤完再刷上ㄧ次水。
6是有嚼劲的面包，简单的美味。
面包机做面包
1.做面包一直都是我的死穴，做菜天不怕地不怕的我来说一碰上面包就瘫软了，曾经用手揉面团大概一个多小时，浑身酸疼还是揉不出漂亮的筋膜，于是放弃。今儿弄了一款柏翠PE8990SUG的面包机，打算开个场子做实验，好用不好用，咱看成效呗！
2.牛奶稍微加热一点30到40度左右，然后跟酵母融合充分拌匀
3.把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内，最后把面粉也扔进去。
4.葡萄干提前用水泡一下，然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能：欧式柔软面包。（其实我也不知道是啥，就是觉得软面包好吃，随机选了这个功能）启动。
5.然后的工作就是该干嘛干嘛了，我就是下了个小片儿看去了。别的事情都交给面包机了。
6.差不多过了2个小时吧，我电影也看完了，才想起来那头还烤着面包呢。打开盖子巡视了一番，葡萄干的盒子空了，估计都扔进去了。然后面团也发酵膨胀了，好像还不错。
7.然后我就磕了一颗蛋，用刷子在上面刷了一层蛋液，这样烤出来的面包上面是油亮油亮的，不会显得那么干燥
8.大概又过了40多分钟吧，香喷喷的面包就算烘烤完成了。懒得去管，放里面放着吧，等凉凉再吃。
9.差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。
10.切片后的效果也是很不错的。本来我是很怕烤了一个乌龟壳，硬硬的外皮很难吃。但是这款面包机可能双管发热，受热均匀的缘故，表皮非但没有又厚又硬反而撕开很有弹性。吃起来一点点焦焦的味道更丰富了口感。（就可惜的是我葡萄干放少了。可以多加一点）
做面包方法很多，由编辑撰写的《：螃蟹面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松面包面包的做法专题！感谢您的阅读！