食材明细
主料高筋面粉250克细砂糖50克牛奶110克淡奶油40克
辅料奶粉5克全蛋液28克耐高糖酵母5克盐3克固体猪油25克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
猪油吐司的做法步骤
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除猪油外的干湿材料分开，如图，酵母加入液体类，静置两分钟。2
开窝，将液体倒入面粉窝。3
借助刮板用手掌根部搓成均匀的面团，盖保鲜膜醒20分钟。4
20分钟后把猪油加入面团。5
摔打成能拉出薄膜的状态，整成面团进行第一次发酵。6
面团发酵至2到2,5倍大时取出排气，重新握成光滑的面团。7
将面团分成三等份，滚圆，醒十分钟。8
取一个面团，擀成椭圆形长条。9
翻面卷起来，依次将三块面团全部卷起，静置十分钟。10
再次擀成长条状，翻面卷起。11
摆入450克的吐司模具。盖上保鲜膜，38度环境中再次发酵。12
待吐司发酵至9分满，盖上盖子，再发酵10分钟。13wwW.hp299.coM
烤箱预热，170度40分钟，风炉烤箱160度，32分钟。出炉震下湿气取出晾凉即可。14
成品。15
成品。16
成品。