蔓越莓土司

2019-12-19
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蔓越莓土司的做法

1.准备好所有的材料

2.除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

5.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

7.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

9.取出面团分成三份,醒发20分钟

10.把面团擀成长舌状,放入蔓越莓

11.由下往上卷起

12.依次做好其它的面团,放进模具中,盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满

13.发酵到九分满时盖上盖子,烤箱上火135度,下火165度预热

14.放进预热好的烤箱,上火135度,下火165度,下层40分钟

15.烤至表面金黄色即可

16.趁热脱模晾凉即可食用

17.

18.来张切片图

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