食材明细
主料麦芯粉300克脱脂牛奶60克鸡蛋一个细砂糖30克
辅料初榨橄榄油35克盐2克清水70克蔓越莓干20克椰丝20克
其他口味烤工艺数小时耗时普通难度
千层蔓越莓土司的做法步骤
1
准备主材料；2
准备辅料，蔓越莓干切碎或掰碎；3
除椰丝蔓越莓干、5克橄榄油外的所有材料全部放入面包机桶中；4
先用筷子搅拌面团，以免启动时干粉乱飞；5
一个和面程序结束，面团开始有筋性；6
再次启动一个和面程序15分钟后，面团已能拉出薄膜；7
取出面团至案板，面团收圆，继续放回面包机桶中；8
面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子进行一发；此时机器不通电；若房间温度低建议用面包机的发酵功能；9
室温23度，发酵一个小时至二倍大；10
取出面团按压排气，分割成5份；11
面团滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟；12
取一个小面团，压扁擀长；在面皮上刷上一层橄榄油；13
撒上适量的椰丝和蔓越莓干；14
依次将5个面团全部做完，并摞在一起，最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下；15
切成均等的5份；16
将面团切口朝上，排放在面包机桶中；继续在桶上盖湿布，放入面包机中进行二发；17
大约一个半小时，面团发酵到位，面团表面刷蛋液，撒上余下的椰丝和蔓越莓干；启动烘烤程序，时间45分钟，烧色中。此时的面包机桶已包上锡纸；18
时间到，提出面包机桶；19
倒扣出面包在网架上放凉；20
撕开面包看看，组织细腻，面包松软；很柔软，轻盈。