食材明细
主料面包粉300克淡奶油163克
辅料鸡蛋40克糖粉30克盐3克酵母3克玉米油10克蔓越莓50克
甜香口味烤工艺数小时耗时高级难度
淡奶油蔓越莓千层吐司的做法步骤
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准备好原料。2
面包机内桶里除酵母外依次放入淡奶油，白糖和盐对角放，鸡蛋液。3
放入称好的面包粉。4
面包机内桶安装好，选择14和面团程序，全程揉23分钟，我用的是海氏HR75面包机，别的品牌揉面时间不同，请自行掌握。5
一个程序结束后，面团成型用湿毛巾盖住面包机内桶静置1个小时以上，我用的是一次发酵＋静置法，出膜很好，一次发酵省时省力，烤好的面包一样拉丝，组织很细腻的。6
静置好的面团扯一块面团，慢慢扯开能拉出粗糙一点的膜，此步忘记拍照了，大家做的时候就知道会不会扯出膜了，放入酵母。7
再次选择14和面团程序，启动开始让面团动起来。8
揉好的面团取出称重，分成5个等量的面团。9
面团依次滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。10
面包机内桶用锡纸包裹好，这就是面包机烤的皮不厚的秘密。11
松弛好的面团取一个擀成椭圆形面片。12
然后上面刷油，放切碎一点的蔓越莓，其他几个依次擀开，重复第一个面片动作，摞在一起，最后一个面片不刷油。13
用刀切成4份。14
摆放在面包机内桶里，记住里面的面包刀一定要取出。15
面包机内桶安装好，选择18酸奶程序，因为酸奶不能选择1个小时这样，最后发酵到想要的状态，手动停止发酵，取出面包机内桶就OK。16
面包发酵到8分满，发酵了大概1：10分钟左右，手动停止发酵。17
面包机选择17烘烤程序，烘烤时间选择40分钟，烧色选择中，最后5分钟的时候迅速把锡纸拿掉，我拿掉早了，还差10分钟拿掉的，最后的皮还是有点厚，颜色烤的正好。18
烤好的面包取出倒扣出来，晾至不烫手，手温样子装保鲜袋储存，不要放冰箱冷藏，会加快面包老化影响口感。19
成品图。20
成品图。21
成品图。22
成品图。