食材明细
面包材料高粉160克低粉40克酵母3克白砂糖35克盐2克全蛋液25克冰牛奶50克淡奶油50克黄油20克
辅料脆皮肠6根全蛋液少许（刷面用）黑巧克力少许
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
小兔子乖乖面包的做法步骤
1
面包桶内放入全部材料（黄油除外）。2
面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。3
程序结束后检查面团，能拉出厚膜。4
放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。5
程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可。6
取出面团，分成6等份，分别滚圆盖保鲜膜静置10分钟。7
静置结束后，取出面团擀成长方形。8
翻面后横向放置，整理形状，底部边缘压扁压薄。9
从上往下卷，收口捏紧，收口向下放置于揉面板上，盖保鲜膜静置10分钟。10
静置结束后，取出面团从上往下搓成长条，长度约为40cm，摆成U型。11
把脆皮肠放置于U型的1/3处。12
底部两端面团从顶部面团中间穿过，调整好形状。13
把面包胚放置于垫有油纸的烤盘上，放入发酵箱内进行发酵，35度，湿度85%，30分钟左右。14
发酵后的状态是2倍大左右，取出后在表面涂全蛋液。15
放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟，开始上色时就要盖锡纸防止上色偏重。16
烤制完成后马上取出，放置在冷却架上冷却。17
面包完全冷却后用融化的黑巧克力画眼睛和嘴巴，小兔子的形象就出来了。18
成品图。19
成品图。20
成品图。21
成品图。