食材明细
戚风玉米油40g鸡蛋5个清水40g低筋面粉75g细砂糖50g可可粉15g
辅料白巧克力30g（装饰）黑巧克力20g（装饰）草莓适量红色色素少许动物性淡奶油500ml
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
小兔子奶油蛋糕的做法步骤
1
蛋黄蛋白分别打入干净的碗里2
蛋黄用手抽打均匀，加入玉米油继续搅拌均匀3
加入清水搅拌均匀4
筛入低粉和可可粉5
用刮刀翻拌6
拌好的蛋黄糊，放置一边备用7
蛋白用电动打蛋器打至粗泡8
滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖。高速打发9
打至提起打蛋器，呈略微弯弯角10
继续用低速慢慢打一会儿，蛋白越来越细腻11
这时提起打蛋器，呈短短的小尖角12
取适量蛋白放入蛋黄糊中13
上下翻拌均匀14
将蛋黄糊倒入蛋白盆中15
上下翻拌，切拌均匀16
倒入6寸圆形和心形模具中。入烤箱中下层，145度45分钟左右。17
烤好的蛋糕倒扣彻底放凉后在脱模。18
将蛋糕从侧面片成两层相同厚度的蛋糕片19
取一片圆形做兔子的头，心形蛋糕片用干净的剪刀修剪成兔子耳朵20
草莓洗净擦干水分备用21
淡奶油装入干净的大盆中加入细砂糖打至纹路清晰的发泡22
取适量奶油涂抹在蛋糕上23
撒上切碎的草莓粒24
再用奶油盖住25
放上另一层蛋糕片26
用奶油均匀的涂抹在蛋糕表面27
侧面也均匀的涂抹上一层奶油28
用抹刀抹平奶油29
裱花袋中装入适量奶油，尖端剪很小的口30
先在蛋糕侧面均匀挤上条状的奶油31
表面再挤上条状奶油32
做好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏备用33
黑巧克力隔水融化后挤在锡纸上做成两个小圆形34
白巧克力融化后在黑巧克力圆形上点上眼睛35
白巧克力融化后加入一点点红色色素，调成粉色。装入裱花袋挤在锡纸上做出兔子耳朵、红脸蛋以及蝴蝶结36
将凝固的巧克力取下装饰在蛋糕上37
成品