食材明细
主料低筋粉55克鸡蛋3个牛奶35克玉米油30克柠檬汁几滴木糖醇20克（奶油中）淡奶油250克
辅料食用色素适量
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
木糖醇生日蛋糕的做法步骤
1
准备好所需食材，并称出重量2
蛋黄蛋白分离，分离装在两个盆里，盆要干净无水无油3
蛋黄里加入木糖醇，搅拌均匀4
分次加入玉米油，每次都搅拌均匀5
加入牛奶搅拌均匀6
筛入低筋粉翻拌均匀7
蛋白中加入三分之一木糖醇、几滴柠檬汁，电动打蛋器搅打8
搅打到出现细腻泡沫时再加入三分之一木糖醇9
打到出现轻微纹路时，再加入余下的木糖醇，继续搅打，直到拉出打蛋器时出现两个尖尖角10
取三分之一蛋白入蛋黄中11
翻拌均匀，再倒回蛋白中12
快速翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糊13
倒入六寸模具里14
轻震一下后，放入预热好的烤箱里，下中层，150度，45分钟15
出炉后倒扣，凉后脱模16
脱模的蛋糕无塌陷柔软有弹性（今天的忘拍照了，用上次的代替）17
蛋奶油分次加入木糖醇，打发到可裱花状态18
奶油油中加粉色素，蛋糕表面抹一层奶油后，用菊花嘴裱出花朵