食材明细
主料低粉80g鸡蛋5个牛奶35ml白砂糖80g色拉油35ml奶油300g
辅料柠檬汁适量巧克力适量
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
母亲节蛋糕的做法步骤
1
准备食材2
鸡蛋清、黄分离，分别打入干净无油无水的盛器内3
慢速将蛋清打出鱼眼泡4
挤入柠檬汁5
分三次加入白砂糖6
打发至硬性泡沫状态（提起打蛋器有笔直的尖角即可）7
蛋黄中加入牛奶8
筛入面粉9
翻拌成面糊10
取三分之一的蛋清糊放入，翻拌11
翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合12
翻拌均匀，加入色拉油13
将蛋糕糊倒入心形模具内14
放入烤箱进行烤制，时间50分钟、中层上下火、155°15
取出倒扣，凉后脱模16
把奶油打发17
将蛋糕坯用奶油抹面18
预先画出使用的图案，并用糯米纸勾出线条19
用融化的巧克力在糯米纸上画出剪影，移到蛋糕上，再用奶油在四周做一些装饰即可