烤好的烘焙小饼是一种美味的点心，但由于其含有的高油脂和低含水量，因此保存的方式需要注意，以保持其口感和风味的新鲜。为了防止烘焙小饼变硬或变干，您可以选择将其放置在一个密封的容器中。这种容器应当具备良好的密封性能，以防止空气进入并使小饼变得脆硬。如果没有合适的密封容器，您可以使用保鲜膜将小饼包裹起来，...
茶叶烘焙是茶叶加工过程中非常关键的一步，它可以使茶叶获得特有的香气和口感。茶叶烘焙提香的原理主要包括水分挥发、酶活性调控、化学反应以及挥发性成分生成等方面。水分挥发是茶叶烘焙提香的关键步骤。新鲜采摘的茶叶含有高达80%的水分，如果不进行烘焙，茶叶中的水分会导致茶叶发霉、变质。在烘焙过程中，茶叶内部的...
一、根据配方和搅拌方式分 面糊类 如重奶油蛋糕、轻奶油蛋糕 1.主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。 2.搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而膨松。或利用化学膨松剂，在烘烤时受热而 膨松糕体。 3....
开店前，相信你对烘焙已摸了个八九不离十了，可是，开店之前，你还有2件事需要了解，环境分析与店铺选址。这里有一位15年开店经验的大咖总结的建议，快来看看吧！ 做好分析，才能把握方向 首先，你需要清楚店面...
本文导读 一、蛋白的打发 二、全蛋的打发 三、淡奶油的打发 四、黄油的打发 五、黄油加鸡蛋的打发 |一|、蛋白的打发 首先选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，夏天要...
烤蛋糕的做法 1.准备好食材 2.鸡蛋打入无水的盆中，同时加入准备好的白糖 3.蛋液用打蛋器高速搅拌，大约15分钟，直到提前打蛋器不会滴路。 4.这个时候烤箱预热，上下180度 5.准备好的低筋面粉分...
《烤“蛋糕”》主料明细 鸡蛋5个fetacheese100克牛奶50ml黄油20克味好美黑胡椒粉适量 《烤“蛋糕”》调料明细 面包糠20克香菜3棵盐适量 《烤“蛋糕”》做法步骤 1 所需材料； ...
食材明细 主料牛奶160克蛋黄2个蛋白3个低粉18克 辅料细砂糖25克（蛋白）香草精几滴 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 昙花一现の美食舒芙蕾的做法步骤 1 舒芙蕾模具内壁扫一圈黄油 2 然后再裹...
锅烤蛋糕的做法 1.准备好材料 2.拿两个干净无油无水的盆，把蛋白，蛋黄分离 3.蛋黄里加入20克白糖，搅拌均匀 4.再加入牛奶，油一起搅拌均匀，然后低筋面粉过筛，翻拌均匀，注意不要翻拌太久，以免起筋...
这是一款即便没有烤箱也能做的蛋糕，外形借鉴于一个意大利蛋糕连锁店出品。那家店中这款小小的芒果蛋糕，价格竟在百元以上，尝试过一次后念念不忘。 自己动手做一个？打蛋、拌面糊、还要洗一堆盆盆罐罐，太麻烦了。...
免烤酸奶蛋糕的做法 1.准备材料淡奶油，糖霜，奶油奶酪，卡士酸奶2杯，谷优消化饼，总统黄油，柠檬，吉利丁粉。（用量见材料表） 2.准备工具，擀面杖，锡纸，6寸慕斯模具。（6寸相当于一磅的大小） 3.全...
夏日免烤蛋糕的做法 1.马斯卡彭芝士提前取出回温。冷水泡软吉利丁片； 2.泡软的吉利丁片沥干水分；放在碗里； 3.隔水融化成液体，放凉； 4.等待吉利丁片液体放凉期间可以完成下面步骤：电动打蛋器搅打蛋...
《不用烤的蛋糕》主料明细 全麦饼干100克奶油奶酪150克酸奶150克牛奶150克黄油40克草莓酱40克吉士利(明胶)2片 《不用烤的蛋糕》调料明细 白糖两大匙 《不用烤的蛋糕》做法步骤 1 全...
电饭煲烤蛋糕的做法 1.蛋黄加玉米油、糖粉打散，加入酸奶轻轻拌均匀。 2.面粉和玉米淀粉混合过筛加入拌好的蛋黄液中，迅速翻拌均匀，待用。 3.蛋清中加糖分、柠檬汁打至鱼眼泡状后二次加糖粉打至明显出现条...
烤盘蛋糕的做法 1.把材料准备好 2.糖和水混合搅拌至看不见糖颗粒 3.加食用油搅拌 4.称好面粉 5.过筛，搅拌均匀，鸡蛋分离，加入蛋黄，再次搅拌均匀 6.蛋白，哈，我的盆太小，索性放锅里，请忽略我...
食材明细 主料鸡蛋两个低筋面粉适量 辅料白糖适量牛奶适量 甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度 烤小蛋糕的做法步骤 1 鸡蛋两个打开，分离蛋黄蛋白，这是蛋白。 2 这是蛋黄。 3 蛋黄打散加入牛奶和炼乳。...
烤蛋糕 烤蛋糕 主料： 小麦粉鸡蛋 辅料： 黄油牛奶白砂糖 烤蛋糕的做法步骤： 1.小麦粉放入水调成糊，加入蛋黄、黄油、牛奶继续搅拌 2.蛋清打出泡之后倒入刚才的糊继续调，按口味加入白砂糖调匀，无颗粒...
主料 鸡蛋四只牛奶80ml糖80g盐一勺烤蛋糕的做法步骤 1.现将蛋白蛋清分开，再将蛋清用打蛋器打成泡沫状，打至蛋清不倒流的状态。 2.如图，蛋清不会流下来噢～加少部分糖，继续搅拌至糖融化。 3.搅拌...
电烤箱烤蛋糕的做法 1.10-12个鸡蛋打入盆中，按一个方向打匀。 2.放入一斤糖，一勺泡打粉，和鸡蛋一起搅拌均匀。 3.最后放入面粉，按一个方向搅拌均匀。 4.烤箱预热2分钟，烤盘倒油，匀开整个烤盘...
蓝莓香酥烤蛋糕的做法 1.准备好自发粉，玉米油，鸡蛋，果酱，糖，备用。 2.将自发粉鸡蛋糖倒入盆中开始顺时针搅拌。 3.最好用3只筷子。 4.搅拌至用筷子可以拉成丝的时候，开始静置。 5.15分钟后。...
食材明细 主料低粉90g鸡蛋4个白糖80g食用油40g酸奶40g 辅料盐1g白醋几滴 甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度 戚风烤蛋糕的做法步骤 1 4个鸡蛋竟然有一个是双黄的。 2 将蛋白与蛋黄分离在两...
《烤芝士蛋糕》主料明细 安佳份装黄油（10g每粒）4粒菲力奶油奶酪250g思朗消化饼干5包（约80-90g）芯莱特细糖霜200g琪雷萨淡奶油200ml鸡蛋2只巧克力适量 《烤芝士蛋糕》调料明细 ...
烤蔬菜的做法 1.准备食材，把蔬菜西兰花，彩椒都洗净。 2.西兰花掰成小多，红，黄彩椒切小方块。 3.用牙签把蔬菜串起来。如图。 4.依次把蔬菜都串好。这时烤箱预热170℃。 5.串好的蔬菜放入烤盘，...
11.消化饼装保鲜袋用擀面杖敲碎与黄油和1大勺果汁拌匀压在模底作为饼底 22.CREAMCHEESE加砂糖用电动打蛋器隔热水打至松软均匀 33.加入果酱和朗姆酒用打蛋器搅打均匀 44.鱼胶粉与果汁拌匀...
电饭锅烤蛋糕的做法 1.准备所有食材（低粉忘记拍进去了） 2.鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分开 3.蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发至干性发泡 4.牛奶，玉米油与蛋黄混合搅拌至油水不分离 5.电饭锅预热 ...
烤蓝莓芝士蛋糕的做法 1.把饼干放入一个封口袋子里，然后用擀面杖来回压碎 2.然后把牛油用微波炉打热约30秒-1分钟至融化。然后倒入饼干碎在一起搅拌（搅拌后像湿的沙一样） 3.然后倒入烤盘用汤匙压平表...
自制烤葡萄蛋糕的做法 1.干净的盆里打两个鸡蛋 2.打散 3.加入适量的白糖 4.打散 5.称适量的色拉油 6.加入面糊里，打散 7.筛入但蛋糕粉，泡打粉 8.切拌均匀 9.加入适量的葡萄干 10.切...
烤吐司的做法 1.把除黄油外的所有食材混合在一起，液体类的放在最上面。 2.用刮板拌匀。 3.揉成光滑的面团后，加入软化的黄油。 4.继续揉、搓、摔、打。 5.直至出膜扩展阶段。 6.放入容器中发酵至...
食材明细 主料土司片3块 辅料鹌鹑蛋3个马苏里拉芝士适量南瓜子适量黑加仑葡萄干适量番茄沙司适量 甜香口味烤工艺十分钟耗时普通难度 烤土司的做法步骤 1 准备 2 把番茄沙司用勺子背涂抹在吐司片上。 3...
《烤桃酥》主料明细 面粉500g苏打粉10g鸡蛋3个黑芝麻2g白芝麻2g核桃50g 《烤桃酥》调料明细 白糖200g 《烤桃酥》做法步骤 1 面粉加苏打粉，搅匀 2 白糖加入两个鸡蛋 3 面粉倒...
电饼档烤蛋糕的做法 1.鸡蛋打到盆子里 2.面粉 3.白糖 4.打散加白糖大至白糖全融再加去酵母打散即可 5.像这样就好了 6.花生油 7.电饼档打开上下开关，烤盘刷油多刷点油，倒入面糊盖上盖子，时间...
11.先把饼干弄成这样的粉末，随便怎么弄，总之碾碎就行 22.将黄油隔水融开，倒入1中搅拌均匀 33.吉利丁放冰水中泡软 44.奶油奶酪放室温化开（现在天气冷不好化，我直接隔水用温水化开的），然后用打...
空气炸锅烤蛋糕的做法 1.蛋黄蛋白分离。蛋白打入无油无水的容器里，蛋黄倒入容器中加20克白糖打散。 2.蛋白加2滴白醋，20克白糖分3次加入，第一次出鱼眼泡时加入；第二次蛋白出细腻纹路时加入；第三次加...
材料 OREO饼干18片吉利丁粉7g水45g奶油乳酪250g白砂糖60g兰姆酒1小匙动物鲜奶油150g活动蛋糕模1个 做法 11.饼干分成3份(去除夹心馅)，60g(蛋糕底部用)，35g(蛋糕上层装饰...
怎样烤蛋糕，小编教你如何在家烤蛋糕 1烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法) 简介 需要准备的工具： 1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的) 2、分...
食材明细 主料面粉500克温水320克酵母半匙盐半匙 辅料马苏里拉奶酪100克青葱沫2勺黑胡椒粒2克橄榄油3匙帕玛森干酪50克 葱香口味烤工艺数天耗时普通难度 烤芝士面的做法步骤 1 准备材料，先做面...
蒸烤巧克力蛋糕的做法是怎样，蒸烤巧克力蛋糕的制作教程 蒸烤古典巧克力蛋糕食材包含以下： 材料(六寸圆模)： 黑巧克力66g(真正的巧克力，不要代可可脂的)，无盐黄油44克，蛋黄44g+砂糖44克，鲜奶...
这个方子试了很多遍，是从别人的方子修改来的。 主料 黄油80克食用油20克低粉150克糖粉50克鸡蛋1个烤曲奇的做法步骤 1.1、糖粉分2-3次加入黄油中打发黄油。 2.2.加入鸡蛋继续打发。 3.3...
第一节蛋糕的分类及性质 蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类： 一、乳沫类，又叫清蛋糕 它又分为蛋白类和海绵类两种 1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道 ...
《烤布丁面包》主料明细 牛奶250ml炼奶2勺鸡蛋1个 《烤布丁面包》调料明细 糖1勺 《烤布丁面包》做法步骤 1 准备材料 2 所有东西混合在一起（没有黄油，只能将就用筷子蘸点油涂在碗里） 3...
烤蔬菜饼的做法 1.中筋粉+酵母粉+适量清水揉成面团等待醒发，和的面团跟蒸馒头一样软硬适中就好。 2.发好的面团取出揉均匀，不用过度揉面轻轻揉匀就好。 3.擀面饼，擀成比披萨盘底大一圈， 4.给盘均匀...
《免烤杯子芝士蛋糕》主料明细 奶油奶酪50g淡奶油40g柠檬汁15ml牛奶1大勺玛丽饼干或奥利奥饼干适量炼乳20g各种水果适量 《免烤杯子芝士蛋糕》调料明细 《免烤杯子芝士蛋糕》做法步骤 1 ...
免烤起司蛋糕的做法 1.准备蛋黄3个，自制手指饼干，淡奶油，奶油奶酪，泡软吉利丁片，咖啡蜜和朗姆酒及可可粉 2.蛋黄加入糖融水打至浓稠，水微开离火放凉备用 3.然后放入软化吉利丁片 4.隔40度水温搅...
免烤芝士蛋糕的做法 1.材料准备好、芝士和酸奶 2.两个加到一起混合搅拌均匀 3.吉利丁冷水泡软 4.芝士隔水加热、加入吉利丁完全融化 5.蛋黄打散、少许糖➕水烧开冲入鸡蛋、快速搅拌均匀不要烫熟！ 6...
简介 相信不少人一定吃过下午茶的吐司布丁，或著在家自行DIY过，以吐司面包为底加上布丁的蛋奶汁去烤成的甜点，在英国是很普遍的家常料理，但这一次我要做的并不是这个，而是～改版的「蛋糕布丁」，虽说作法跟吐...
吃蛋糕有营养吗？怎样做用烤箱做蛋糕好吃呢？烘焙网以下为大家进行相关解答。 怎样用烤箱做美味的蛋糕呢? 1.烤箱做蛋糕的步骤准备好要用的材料，蛋清和蛋黄分离的好装入无油无水的容器里 2.烤箱做蛋糕的步骤...
11.、准备材料。 22.将消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末。 33.将黄油放入预热好的电饼铛中融化，倒入消化饼干碎末里，炒拌拌匀。 44.倒入一小勺牛奶，将拌好的消化饼干面糊均匀铺在磨具的底部，...
冻芝士蛋糕(免烤)的做法 1.饼干碎加椰子油拌匀 2.倒入六寸活底蛋糕模具中 3.压平实放冰箱冷藏 4.奶油芝士加30克黄糖(白糖也行 5.隔热水搅匀 6.10克鱼胶粉加入30克开水化开 7.化开的鱼...
免烤芒果芝士蛋糕的做法 1.吉利丁片用温水泡至软化 2.消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压碎。同时黄油隔水加热至化成液体。 3.取活底蛋糕模，把饼干碎倒入，用勺子轻轻压平压实，放一边备用。如果没有活底蛋糕...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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