食材明细
主料鸡蛋液30g淡奶油15g牛奶54g盐1g细砂糖23g高筋面粉120g低筋面粉30g干酵母2g黄油22g，室温软化
欧克皮材料高筋面粉62g低筋面粉47g盐1g黄油6g泡打粉1g
内馅豆沙150g
表面装饰黑巧克力适量白巧克力适量
奶香口味烘焙工艺一天耗时普通难度
小熊豆沙面包的做法步骤
1
制做欧克皮，欧克皮的材料全部和一起2
揉成一个光滑的面团放保鲜袋里待用。此料量有点大，揉一个欧克皮，用不完，可减量或连做几种萌宠面包。放冰箱冷藏保存，但不要存放太长时间3
把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入面包机桶里，选择和面程序20分钟4
揉成光滑的面团之后，加入室温软化的黄油，继续和面程序20分钟5
把揉好的面团放入干净的保鲜袋里，前端封口系紧，放入冰箱里发酵过夜10小时左右冷藏发酵的面团很细腻，成品口感好，多放两天也还是很柔软。急着做的话，直接室温发酵也是可以的。6
第二天拿出面团7
放在面板上按压排气8
先分出来一个48g的面团，再把其余的平均分成6个，每个面团大约为40g。盖上保鲜膜，松弛20分钟。9
取一个面团按扁，中间放入25g豆沙，裹入面团中10
捏紧封口，然后光滑的部分朝上11
全部做好放置到铺好油纸的烤盘中，注意盖保鲜膜，防止风干12
下面开始做小熊的耳朵，把48g的那个面团，平均分成12个3g的面团13
摆放到相应的位置，用主面团压好耳朵14
开始做嘴巴的部分，取一块欧克皮，擀成1毫米的厚度，然后用三能中号裱花嘴，切割出6个圆形15
欧克皮背面刷水（一定要轻柔，容易变形），粘到主面团上，进行最后的发酵16
发酵好之后，开始预热烤箱，上下管180度。烤制20分钟左右，上色后盖锡纸17
烤好之后立即取出，在晾网上晾凉。18
然后在欧克皮上刷一层融化的白巧，粘上奶粉，再用融化的黑巧克力画出五官就可以了19
萌萌滴小熊面包完成了