食材明细
主料高粉270克豆沙馅一碗
辅料黑巧克力适量可可粉5克奶粉12克酵母4克黄油30克盐2克蛋液20克糖40克白巧克力适量
甜味口味烤工艺数小时耗时神级难度
双色小熊豆沙包的做法步骤
1
将所有的食材除黄油、可可粉和豆沙馅除外。全部分成两份。一份放入面包桶，先设置两个揉面程序，将面团揉至光滑后放入15克黄油，继续一个发面程序后，将揉好的面团取出，放在温暖的地方发酵。2
在原味面团发酵的时候，将另一半食材加上可可粉放入面包桶，同样揉好，和原味面团一起发酵好。3
绿豆提前浸泡好。高压锅压熟后，稍微放凉，用料理机打成泥，加入适量的油和糖，中火慢慢炒干水分备用。4
将两团发酵好的面团分别排气。5
原味面团、可可面团每30克一份，揉成光滑的面团，绿豆泥每20克一个，也同样揉成面团。（按照方子的量，面团和豆沙球各做16个，还剩下少许面团，留做小熊的耳朵）6
取一份原味面团，压成圆饼状，将豆沙球包在里面。收口处捏紧，用手心尽量团圆。7
所有的面包胚都做好后，颜色交叉放入正方形活底模内。8
剩下的面团大约各14克，搓成长条后，切成同样大小的份量，错圆，放在豆沙球的两边，用筷子沾水，帮助定型。9
将做好的面包胚放在温暖湿润的地方，二发至两倍大。轻轻刷上鸡蛋液。10
烤箱180度预热后，将面包胚放进去，中下层烤制30分钟，最后10分钟注意观察上色情况，如果面包颜色金黄，及时加盖锡纸。11
烤好的面包稍微放凉后脱模，用融化的黑白巧克力画上五官即可。