食材明细
主料面包粉300g牛奶130g鸡蛋1个白糖40g色拉油40g
辅料酵母4g盐2g紫薯40g
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
大嘴猴面包迎新春的做法步骤
1
牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟2
发酵好的面团3
取出面团排气4
均匀的分成10个小面团，其中一个大一点用来做紫色面团，盖上保鲜膜饧15分钟5
备好紫薯泥6
揉好的紫色面团7
取一个原色面团，包上紫色面团8
一分为二，做大嘴9
另取一个原色面团一分为二做脸的上部，留出两小块做耳朵，用黑豆做眼睛和鼻子10
做好的大嘴猴码入烤盘11
入烤箱二次发酵，45度40分钟12
发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟左右13
出炉。