咖啡与敲了里的甜蜜搭配带出了浓郁的巧克力风味，醇厚香浓，回味微苦，真是有种摩卡咖啡的感觉。
咖啡可可戚风蛋糕
浓缩咖啡原料：摩卡咖啡壶，illy中度烘焙的咖啡豆，水
浓缩咖啡做法：将咖啡煮好(一壶的咖啡液体约180g)，中火煮3-5分钟，剩余110g.
蛋黄糊：蛋黄128g，玉米油80g，浓缩咖啡液110g，美玫低筋面粉130g，法芙娜可可粉25g，咖啡酒15ml.
蛋白糊：蛋白288g，柠檬汁1/4小勺，太古细砂糖176g，家乐玉米淀粉16g，盐1.5g(捏一小撮)
咖啡可可戚风蛋糕的做法
1.油微波炉打2分钟，热浓缩咖啡(凉了的话，用微波加热一分钟)
2.将可可粉加入热油中拌匀后，再加入热咖啡拌匀，过筛加入低粉，略拌，有轻微粉类即可(不要划圈)，加入所有蛋黄，放心大胆的划圈拌至光滑有光泽。加入咖啡酒搅拌混合均匀.
3.将糖，玉米淀粉，盐混合。蛋白加柠檬汁打成粗泡后，分三次加入，打发至硬发。(在打发至5-6分的时候预热烤箱140摄氏度)
4.将可可糊再次用手动打蛋器搅拌一下恢复光泽。
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后，再次倒回剩余的蛋白中，拌匀，倒入模具，用力磕几下震出大气泡。
烤制：
方式一：8寸+7寸圆形模具，烤箱中下层，预热后140摄氏度25分钟，170摄氏度25分钟。考好后倒扣放凉过夜，用脱模刀脱模。
方式二：迷你蛋糕杯以上1/2量140摄氏度，中层30分钟。
酸奶奶油霜
原料：总统无盐黄油60g，糖粉25g，牛奶15g，酸奶100g
做法：将黄油室温软化，酸奶恢复室温。黄油加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅，分次加入牛奶和酸奶，每次混合后加入下一次(室温过低的话可以隔温水打发)。混合均匀即可。
烘焙网小提示
茶和咖啡不能一起吃:同食会降低人体对铁的吸收。
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用