简介
今天的蛋糕味道很好哦，口感介于戚风和海棉中间，做法也很特别，最主要是面粉经由高温糊化的程序，造就蛋糕组织绵润细致的效果，又加上面粉量低而蛋量偏高，因此蛋奶香很浓哦。做蛋糕的时候小小的多一步，为蛋糕加上美丽的千叶纹，做出来的蛋糕更漂亮诱人哦。
用料
低筋面粉68克,温牛奶56克,全蛋液50克,鸡蛋5个,朗姆酒6克,白醋几滴,黄油56克,细砂糖72克
浓浓蛋奶香的千叶黄金蛋糕的做法步骤
蛋黄一个取出，装入裱花袋里备用
1将剩下的一个蛋白，跟另外四个蛋白打入到干净无水无油的盆里，加入白醋，加入砂糖
2用打蛋器打发到提起蛋抽有直立小尖角，具有光泽度，呈细腻滑顺状，也就是中性发泡的程度
3黄油放进锅里
4小火加热使黄油融化煮到沸腾
5沸腾立刻关火加入低筋面粉，用刮刀拌匀
6接着加入温牛奶
7继续用刮刀拌匀，全蛋液加蛋黄分次加入面糊中
8每一次加入都要拌匀后再加入下一次，让面糊充分吸收蛋液