配方1：低筋面粉100克，黄油65克，红糖30克，细砂糖10克，黑樱桃罐头糖水40克，罐头黑樱桃12颗，白兰地30ML，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
配方2：低筋面粉100克，黄油65克，红糖30克，细砂糖10克+10克，新鲜黑樱桃12颗，白兰地30ML，清水适量，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10-12分钟。
做法：
本款曲奇有两个配方，区别在于一个使用罐头黑樱桃，另一个使用新鲜黑樱桃，它们有不同的处理方法。
步骤1-2、如果使用罐头黑樱桃，把12颗罐头黑樱桃捞出来沥干，用纸巾擦干表面的水分，然后剪成黄豆大小的碎块。把黑樱桃碎块放入小碗里，倒入30ML的白兰地(白兰地能没过黑樱桃即可)，浸泡半个小时。如果使用新鲜黑樱桃，则把黑樱桃洗净去核切成黄豆粒大小，加入10克的细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时以上。用糖腌制后的黑樱桃会流出汁水。把汁水滤出，滤干水的黑樱桃碎放入小碗，倒入能没过樱桃的白兰地，浸泡半个小时。
3、黄油软化以后，加入红糖和细砂糖，用打蛋器打发成羽毛状。
4、把浸泡好的樱桃碎滤干水分，在黄油里倒入1大勺(15ML)浸过樱桃的白兰地，用打蛋器搅打均匀。
5、打好的黄油状态如图所示。
6、低筋面粉和泡打粉混合过筛(不要直接筛入黄油里)。
7、如果使用黑樱桃罐头，则称取40克罐头糖水。如果使用新鲜黑樱桃，则在滤出的黑樱桃汁水里添入清水，使重量达到40克。在黄油里倒入1半的糖水，不要搅拌。
8、再倒入1半的过筛后的面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
9、继续倒入剩下的一半糖水及面粉。
10、再次拌匀成面糊。
11、倒入樱桃碎。
12、用橡皮刮刀拌匀，曲奇面糊就做好了。
13、把面糊装进裱花袋，在烤盘上挤出大小一致的圆形面糊。
14、勺子背沾上水以后，把面糊轻轻压平，然后放入预热好180度的烤箱，烤10-12分钟，直到饼干完全膨胀并轻微上色即可取出。(勺子背沾水再压面糊，面糊就不会粘在勺子上了)
小贴士：
1、黑樱桃又叫黑车厘子，个大汁多味甜，非常受欢迎。除了做饼干，它也是制作黑森林蛋糕的必备材料。
2、黑樱桃也可以换成红樱桃、苹果、黄桃等水果，制作其他口味的软曲奇。
3、烤的时间不要太长，因为软曲奇的特色在于其软，如果烤过了头，饼干内的水分被烤干了，吃起来自然就不软了。
4、饼干烤好冷却后，密封保存。尤其在比较干燥的气候条件下，一定要密封，否则饼干会变干变硬。
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软曲奇做法，蓝莓软曲奇的制作方法
蓝莓软曲奇的详细做法
外脆里嫩的滋味曲奇----蓝莓软曲奇
材料：低筋面粉200克，细砂糖30克，盐一小撮，泡打粉6克;黄油40克，牛奶120克，蓝莓(冷冻)120克;
蓝莓软曲奇的具体做法
1、将黄油切成1厘米大的方块，放冰箱冷藏备用。
2、将A材料混合好，筛进盆里，再将黄油粒加进去，用手指压扁黄油，对搓。
3、使黄油变细变碎，和粉类融合在一起。
4、加入蓝莓，稍为混匀。
5、加入3/4的牛奶，用刮刀或汤匙以切入的方式搅拌均匀。
6、再将剩下的1/4牛奶倒入，用相同的方式进行搅拌均匀。
7、可以用2个汤匙将面团滴落在烤盘上，我是直接用手将面团分成小团放烤盘上排好。
8、放进预热至200度的烤箱中层。
9、烤25-30分钟即可出炉。
软曲奇怎么做，紫薯软曲奇的营养做法
紫薯软曲奇的超详细做法
紫薯软曲奇
材料：低粉100克，黄油75克，糖粉35克，蛋液15克配料：熟紫薯适量
紫薯软曲奇的做法图解
1、备材料
2、熟紫薯、黄油、糖粉放一起用打蛋器打至均匀发白后，加蛋液
3、继续打至发白
4、筛进低筋粉
5、抓拌均匀
6、用袋子装好，放冰箱冷藏1小时以上
7、取出面团分成小剂
8、把面团稍压，用叉子按出印子
9、烤箱180度，烤30分钟左右
10、晾凉即可食用
如何制作樱桃软欧
小编为你分享如何制作樱桃软欧
主料：高筋面粉200克，蜜浸樱桃80克，全麦粉80克，热水210克，黄油44克，酵母6克，盐6克，红糖32克
制作步骤：
1、原料备用。
2、提前将红糖加热水融化，冷却至温(我直接在面包桶内融化的)。
3、除果肉外所有材料倒入面包机混合。
4、选择面团功能开始揉面。
5、揉均匀后，加入果肉。
6、揉匀至扩展收圆发酵(不用揉至完全)，基础发酵至两倍以上大小。
7、排气，分割，滚圆后松弛15分钟。
8、将松弛好的剂子收圆，放在筛了高粉的发酵筐内，进行二次发酵。
9、至两倍以上大小，倒扣在烤盘内。
10、然后在表面割十字口。
11、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
12、出炉后，放烤架上冷却即可。
13、下边是另一造型：将松弛好的剂子擀成长圆型翻面。从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头。
14、排入烤盘，进行二次发酵。至两倍以上大小。表面均匀的筛上一层高粉(份量外)，然后割口。
15、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。
16、出炉后，放烤架上冷却即可。
樱桃曲奇饼干
《樱桃曲奇饼干》主料明细
黄油130g鸡蛋液50g樱桃酱少量低筋面粉200g
《樱桃曲奇饼干》调料明细
糖粉65g白砂糖35g香草精1.25ml
《樱桃曲奇饼干》做法步骤
1
1.黄油软化后，和砂糖，糖粉，混合打发。2.分3次加入蛋液，打蛋器搅拌均匀。3.加香草精，搅拌均匀。4.面粉过筛加入，用刮刀搅拌均匀，成细腻糊状。2
5.用7.5ml量勺挖出面糊，手心里的揉成球，放在烤盘里，拇指轻压。6.用食指在中心压个小坑。3
7.（可以在椰蓉里滚滚。。味道不一样喔。）用小勺子挖樱桃酱点在小坑里，。别太多，容易溢出。4
预热160℃，15分钟左右。软曲奇怎么做：杏仁蓝莓软曲奇的制作
小编教你如何制作杏仁蓝莓软曲奇
杏仁蓝莓软曲奇食材包含以下：
材料：黄油110克、糖粉50克、蛋黄2个、低筋面粉160克、杏仁粉40克、奶粉20克
表面材料：蛋白1个、大杏仁片擀碎90克、无添加蓝莓果酱50克
烘烤：190度，中层，烤10分钟，取出放蓝莓酱后，再烤5分钟。
杏仁蓝莓软曲奇做法
1、大杏仁片用擀面杖擀碎备用。
2、完全软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅打至微微发白，分次加入蛋黄，每次都搅拌至被黄油完全吸收。
3、筛入低筋面粉和奶粉。
4、倒入杏仁粉。
5、用橡皮刮刀拌合至均匀的颗粒状。
6、用手把颗料状的饼干粉抓捏成团，并称出15克每个重量的面团。
7、把饼干团放在蛋白里，使之沾满蛋白，再放入杏仁碎里滚一圈儿，使之沾满杏仁碎。
8、放在烤盘上，用大指指在中间按出一个窝来。入预热至190度的烤箱烤10分钟。
9、取出烤箱，用裱花袋装入蓝莓酱，挤入饼干坯的窝里。最后在每个蓝莓酱上放上一颗新鲜蓝莓。再次入烤箱烤5分钟，至饼干表面金黄取出晾凉。
菜谱小提示
1。出炉后要尽快吃完，因为上边有新鲜的蓝莓。如果想多放两天，可以只放蓝莓酱，不放新鲜蓝莓就好。
紫薯软曲奇怎么做？紫薯软曲奇的10步做法
主料：低粉(100克)黄油(75克)糖粉(35克)蛋液(15克)
图解步骤：
1.备材料
2.熟紫薯、黄油、糖粉放一起用打蛋器打至均匀发白后，加蛋液
3.继续打至发白
4.筛进低筋粉
5.抓拌均匀
6.用袋子装好，放冰箱冷藏1小时以上
7.取出面团分成小剂
8.把面团稍压，用叉子按出印子
9.烤箱180度，烤30分钟左右
10.晾凉即可食用
延伸阅读：紫薯馒头的做法图解
低脂软曲奇怎么做，低脂软曲奇的多图做法
低脂，软曲奇
主料:低筋面粉100g,嫩豆腐50g,细砂糖35g,鸡蛋30g,黄油25g,泡打粉3g
爆浆蓝莓软曲奇怎么做
天气反复无常，饼干还是照烘不误。喜欢吃曲奇，特别是爱吃软曲奇，尤其是爱吃软曲奇又十分害怕高热量的童鞋们，今儿这款软曲奇，就是为你们准备的。
如果非要用精确的数字来描述这款曲奇有多低脂，和同为软曲奇的白兰地渍樱桃软曲奇相比，它的黄油含量降低了62%。与之配合，糖的用量也相应减少了很多，怕甜的童鞋，你们这次应该不用减糖了--。
低脂软曲奇怎么做，低脂软曲奇的多图做法步骤
1.首先准备材料。配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的嫩豆腐，不要选其他的豆腐哦。
2.将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。
3.打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀。
4.低筋面粉、泡打粉混合后筛入。
5.用刮刀翻拌均匀。
6.翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可。
7.将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔。
8.将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦。
低脂软曲奇的做法视频
小贴士
1、嫩豆腐，又叫南豆腐，质地细嫩、光滑有弹性。超市里同时出售的一般还有北豆腐，质地比较粗糙，不适合制作这款曲奇。
2、如果不用裱花嘴挤花，直接用小勺挖少许面糊放在烤盘上压扁，是更方便的整形方法。烤出来的曲奇虽然形状偏质朴，但味道同样可口。
3、烤的火候要注意，这款曲奇烤的时间不宜太长，否则水分过度流失会造成曲奇不够软，口感偏硬。如果烤到15分钟曲奇表面变色仍不明显，可以将烤盘移到上层，将烤箱温度调高到220摄氏度，烤1-2分钟，待上色后立即取出。
4、曲奇刚烤好冷却后外酥内软，密封放置一晚内外口感就会变成统一的软曲奇口感了。如果喜欢更软的口感，吃之前放入微波炉加热15秒左右(具体时间视微波炉火力及放入曲奇多少而定)，加热到微温的程度，会更香软。
醋渍甜椒面包做法
原料：红甜椒、黄甜椒、法式硬面包。
调料：橄榄油、蒜香橄榄油、盐、胡椒粉、香芹、白酒醋。
醋渍甜椒面包
醋渍甜椒面包的做法
1、原料备用。
2、红、黄甜椒，清洗干净。
3、烤箱预热220度，甜椒入烤箱烤到表皮发黑。
4、甜椒入冷水中，急速冷却。
5、稍微放凉，快速上剥除外皮和内籽。
6、用刀清除干净内部的籽和筋膜。
7、切成细丝。
8、放入料理碗中，加入切碎的香芹、盐、胡椒粉。
9、调入适量的橄榄油和白酒醋。
10、搅拌均匀。
11、法式硬面包片表面涂上一层蒜香橄榄油，防止面包片软。
12、把搅拌好的甜椒丝，摆在面包片上即可。
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