手工饼干美味健康制作
经典美味的手工饼干
材料:黄油60克、细砂糖30克、鸡蛋15克、低筋面粉90克、香草精适量、花生碎15克
香草花生饼干的做法
1、黄油软化后放入容器中,用刮刀拌匀;
2、加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到细砂糖大多数融化,黄油糊颜色略变白;
3、分两次加入鸡蛋液,每次都要用打蛋器顺着一个方向搅打到完全吸收;
4、加入几滴香草精,继续拌匀;
5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团;
6、加入花生碎,继续翻拌成均匀的面团;
7、将面团放在铺了保鲜膜的案板上,用保鲜膜包起来,用手整形成正方体;
8、放入冰箱中冷冻1小时以上,取出后略恢复室温,用刀切成薄片;
9、摆入铺了锡纸的烤盘中,每个之间留出一定的距离;
10、烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右。
小贴士
1、花生碎生的熟的都可以;
2、没有花生碎可以换成其他坚果仁,切小丁即可;
3、鸡蛋可以用等量的淡奶油代替;
4、没有香草精可以省略。
精选教程
饼干盒怎么做,手工饼干盒的健康制作
手工饼干盒的详细做法
七夕,送Ta连盒子都能吃的饼干----手工饼干盒
材料:黄油50克、糖粉70克、低筋面粉240克、可可粉10克、水30克、蜂蜜35克、鸡蛋25克
手工饼干盒的做法图解
1、把所有的材料全部倒入容器中,用手揉成均匀且表面光滑的面团;
2、将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟;
3、取出后擀成0.3-0.5厘米的薄片;
4、用刀切去多余的边角,整形成方形;然后切成一样大小的长条;(一共需要7个长条)
5、然后放入烤盘上,烤箱预热170度,上下火,放在中层,大约烤20分钟;
6、再把剩余的面团擀成薄片,切去多余边角,整形成方形,再切成一样大小的方块;(一共需要8个方块)
7、摆入烤盘,170度,大约烤15-20分钟,取出后冷却;
8、融化一些黑巧克力,装入裱花袋中,在已经冷却的长条饼干收尾部分,涂上一层巧克力,用四条黏贴成方形,然后等待巧克力凝固;
9、再把其他三条长条饼干用同样的办法黏贴在方形的里面,把方形的盒子平分为三格,等待巧克力凝固;
10、再把小方块的饼干用一样的方式黏贴在盒子的每一格里,将每一格分成三小格,巧克力彻底凝固即可;
11、在里面放上自己提前做好的饼干,外面围上一圈丝带即可。(因为没有做底部,所以可以黏贴的时候就放在一个合适的手拎盒里更方便哦)
小贴士:
1、饼干盒的配方面团稍微干一些,是为了防止容易碎掉;
2、饼干盒可以一同吃掉,也可以当作礼物摆放些日子,不过室外放置时间太长的话,饼干盒会吸潮,略微变软的。
手工菊花饼干做法
原料:低筋面粉100克、黄油40克、糖粉40克、盐1/4小勺、全蛋液20克。
装饰:蛋液适量、奶酥粒适量、糖珠适量。
烘培:烤箱中层、上下火、180度、12分钟左右。
手工菊花饼干
手工菊花饼干的做法
1:准备原料。
2:黄油室温软化后加入糖粉和盐。
3:用打蛋器低速打至黄油颜色变白,和糖完全融合的状态。
4:加入一半的蛋液,搅拌至蛋液和黄油完全融合以后再加入另外一半蛋液,打至完全融合,且黄油轻盈、蓬松的状态。
5:打好的黄油蛋液。
6:筛入事先已经过筛过一次的低粉。
7:用橡皮刮刀翻拌成无干粉的絮状。
8:再用手团成面团,包上保鲜膜放入冰箱稍微冷藏一会。因为刚和成团的面团比较湿,不是很好操作。
9:冷藏好的面团取出,拿一块油纸,把面团放在油纸的一半,另外一半油纸盖过来,擀面杖在油纸上把面团擀成约为0.2到0.3厘米的面片。
10:擀好以后,掀开上面的油纸,在面片上稍微撒些干粉,然后用刀划成几条,每条约4到5厘米宽。
11:取一条面片,从下往上对折,在靠身前这边非接口的面,用刀切出梳子状。
12:从任意一头开始,把它卷起来,收口处用蛋液抹一下,粘住,然后放入烤盘里,稍微拨好花瓣,成一朵菊花。
13:依次做好其他的菊花饼干胚。
14:用刷子的一角蘸上蛋液,在饼干的中间轻轻刷一遍,然后撒上奶酥粒和糖珠做花心,送入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,12分钟左右,烤至饼干表面金黄即可。
玫瑰手工饼干
《玫瑰手工饼干》主料明细
黄油80g低筋面粉200g鸡蛋50g秘制玫瑰花瓣100g
《玫瑰手工饼干》调料明细
糖粉40g泡打粉2.5ml盐1ml
《玫瑰手工饼干》做法步骤
1
1.准备好材料。黄油切丁室温软化,再对面粉过筛,玫瑰花瓣切丁备用,鸡蛋打散备用2
2.软化后的黄油,加入糖分和盐,稍稍打发,分2~3次加入打散的蛋液,每次都要蛋液完全融合黄油再加入3
3.低筋面粉和泡打粉提前过筛,加入打好的黄油里,刮刀稍稍拌匀,再加入玫瑰花瓣,揉成面团。4
4.用保鲜膜包裹面团,整形成长方形柱体,放入冰箱冷冻半小时5
5.烤箱上下层180度,提前预热10分钟。冷冻好的饼干取出,切成大小统一的方块,入烤箱20分钟6
6.闻到饼干的香味就出炉咯黄油手工饼干
《黄油手工饼干》主料明细
低筋面粉鸡蛋液黄油饼干模具
《黄油手工饼干》调料明细
糖霜咖啡粉
《黄油手工饼干》做法步骤
1
备料,就这些了。一般不用白糖,不好化开。2
基础准备,黄油要提前拿出来,让它软化,但不要加热。3
用刮铲反复搅拌黄油,没有硬块,直至颜色发白。4
放入糖霜,继续搅拌。我放了两小勺。根据个人口味。我在这个时候放了些咖啡粉,要做咖啡味道的饼干。还可以根据口味放香草香精神马的。5
放入蛋清和蛋黄混合好的鸡蛋液,不用太多,我做的量少我,只放了不到半个。这时一定要沿一个方向快速搅拌,直至黄油与蛋液混合均匀。6
放面粉。第一次不用放太多,目的要把面揉成团,就和家里和面是一个道理,不要放水,全靠蛋液和黄油。7
继续继续8
最后变成这样~~用手摁摁,不要太软。9
将案板上铺保鲜膜,防止面粘在案板上。面上也铺保鲜膜,擀成约2毫米的面片。用模具摁出造型。放在称纸上。10
看看11
啦啦啦啦,很有意思吧。12
烤箱预热五分钟左右。放入饼干,用300度烘烤10分钟。温度和时间自由掌握。我是看着饼干边上稍微变色,就关火,打开烤箱盖,用余热将饼干烘烤熟。13
出来啦。一定要小心铁盘很烫,饼干也很烫。凉一凉,饼干就酥脆了。14
装盘。15
装袋~完成。手工葡萄饼干
《手工葡萄饼干》主料明细
低筋面粉230g鸡蛋1个黄油150g
《手工葡萄饼干》调料明细
糖粉75g细砂糖40g
《手工葡萄饼干》做法步骤
1
打蛋器这些配料准备好2
先放糖粉3
砂糖4
打蛋器打好后,加入蛋液5
面粉过筛,ps:看下图6
要粉抖成这样7
搅拌8
继续9
装袋子里。10
不要全部放不然太多难掌握11
开始挤挤12
曲奇形状13
10分钟14
另外一款15
捏里面~另外个玩法16
烤好了17
也烤好了手工创意饼干
《手工创意饼干》主料明细
黄油30g砂糖20g香草糖8g炼乳60g鸡蛋1个低筋面粉250g【馅料】豆沙(自己可以随意搭配馅料馅料自己随意搭配
《手工创意饼干》调料明细
糖浆24g小苏打2g
《手工创意饼干》做法步骤
1
盆里放砂糖。黄油。香草糖。糖浆。炼乳。用手动打蛋器搅拌均匀。【黄油隔水加热,溶化。我省去了这部】2
鸡蛋打均匀倒入盆中继续搅拌均匀。3
筛入已经筛过2次的低粉和小苏打于盆中。用橡皮刀轻轻搅拌均匀。4
搅拌。5
把面条整好椭圆型后包好保鲜膜放进冰箱冷藏2小时。【这里视情况而定,如果面条不是很湿的话半小时即可】6
拿出。每条切10份。2条就是20份。搓成圆,用擀面杖擀平,放入馅料。然后包住搓椭圆。轻轻捏出脖子和头。再捏出一个尖尖的鼻子。【切记,鼻子一定要捏出来,实践证明我捏的太小】7
抹上蛋液。这里也可以不抹。我抹,是因为我的面团可能干了。有些地方裂开了。配料的鸡蛋,我估计拿了只小鸡蛋8
烤箱预热180度。上下管。烤15---20分钟。这期间,大家可以看自己的成色关烤箱。每个烤箱的温度都不一样。9
手工面包卷怎么做?手工面包卷的5步做法
手工面包卷
面包卷
主料:
高筋面粉200g、干酵母4g、盐2g、奶粉10g、黄油20g、蛋液20g、细砂糖20g、水100g、蛋液装饰
手工面包卷的做法步骤:
1.将干性材料放入盆中拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。
2.将发酵好的面团取出分成七份,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
3.用擀面杖擀成三角形状,从大的一头开始卷起。
4.卷完后,末端向下,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
5.发酵好后,在表面均匀的刷上蛋液,将烤箱预热180度15分钟即可,颜色变深可加盖锡纸。
小贴士:
面包的三角形擀的时候边擀边轻轻的拽一下,容易成型。
乡村手工圣诞饼干
《乡村手工圣诞饼干》主料明细
低筋面粉300克黄油150克蛋液50克
《乡村手工圣诞饼干》调料明细
糖粉80克
《乡村手工圣诞饼干》做法步骤
1
将过筛糖粉加入室温软化的黄油,搅拌均匀。分三次加入蛋液,搅拌均匀。加入过筛低粉,拌匀后入冰箱冷藏半小时。2
将面团擀薄片,用圆形模具压出形状。3
在面胚表面放好筛粉模具。4
用笔刷将镂空部分均匀地刷上可可粉,放入预热180度的烤箱,中层烤10分钟。出炉后立即倒在晾网上晾凉。感谢您的阅读,希望《手工饼干怎么做,手工饼干的经典做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的怎么做蛋糕的做法大全专题!