夹心饼的做法，意式巧克力夹心饼怎么做

意式巧克力夹心饼的图解做法分享

温柔之吻：意式巧克力夹心饼

原料：榛子100克，扁桃仁25克，糖、面粉、黄油各125克，无糖纯可可粉30克，夹心用巧克力100克左右(我的榛子仁不够，用了70克，扁桃仁加到了55克)：

意式巧克力夹心饼的具体做法

1.准备原料

2.虽然买回来的是原味的熟的，但稍烤烤更香，别烤糊哈：

3.能去掉的皮尽量去掉，减少皮带来的涩度：

4.干果与糖打成粉，我打得不细，想留下点果仁的口感，但有点过于粗了：

5.黄油混入果仁粉，拌匀：

6.筛面粉、可可粉入果仁黄油酱里：

7.拌成面团，入冰箱冷藏至少半小时：

8.取出，擀成1CM左右的厚片，切成圆饼干模，165度大约烤10分钟：

9.烤好晾凉，翻面：

10.巧克力，比较奢侈地用了72%的GODIVA：

11.我是直接放在裱花袋里，隔热水融化用：

12.涂：

13.盖另外一片，待巧克力凝固：

尝下?销魂的温柔之吻?

扩展阅读

夹心饼干怎么做，草莓夹心饼干的17步做法

夹心饼干的图解做法分享

主料:低筋面粉225克

辅料:黄油125,草莓果酱160克,鸡蛋一个,发酵粉1/2茶匙,细砂糖110克,椰粉40克

草莓夹心饼干的做法步骤

1.黄油和果酱

2.将黄油自然软化放入容器

3.将细砂糖放入容器

4.将黄油和细砂糖用搅拌器打发

5.2分次加入鸡蛋液，搅打至混合均匀

6.筛入低筋粉、发酵粉、椰粉

延伸阅读：黑白巧克力夹心饼干做法

7.充分拌匀成面团

8.将面团形状压规整放入冰箱冷藏30分钟

9.用擀面杖将面团压薄

10.擀至3mm厚

11.用直径7cm的圆形饼干切模从面饼上切出饼干，整齐地摆放

12.切出的面饼取其中一半用较小直径磨具扣去圆心称为环状整齐地摆放在铺好烘焙纸的烤盘上

13.放入预热好的烤箱180度烤8~10分钟至金黄后取出

14.放入预热好的烤箱

180度烤8~10分钟至金黄后取出

15.自然冷却筛上糖粉

16.实心饼干抹上草莓酱盖上镂空饼干压实

17.大功告成

草莓的存储

用盐水清洗后沥干，再放入冰箱冷藏，可以保存的久一些。

草莓夹心饼干怎么做？草莓夹心饼干的15步做法

主料：低粉(150克)黄油(75克)糖粉(50克)鸡蛋液(30克)苏打粉(1/8勺)奶粉(10克)自制草莓酱(适量)

做法步骤：

1.准备材料

2.黄油室温软化，加入糖粉

3.用筷子拌匀，先拌匀主要是避免直接用打蛋器打得糖粉四溅

4.用打蛋器低速打发

5.分三次加入蛋液打发

6.打发好的状态，轻盈蓬松，颜色变浅

7.粉类过筛加入

8.用勺子拌匀，和成面团，不要过度揉搓

9.案板上铺一个大的保鲜袋或保鲜膜，把面团放在保鲜袋中

10.用擀面杖擀成3-5MM厚的薄片

11.揭开保鲜膜，用模具刻出花形

12.中间花心用裱花嘴刻出

13.烤箱180度预热，把刻好的花片小心移入烤盘，送入烤箱烤10分钟左右，略微上色即可出炉

14.把相同大小的饼干放在一起烤比较好掌控时间，这是第二盘去心的花片

15.把上面两种花片叠在一起，中间注入草莓酱即可

小编推荐：详解草莓的正确洗法

巧克力夹心饼干做法

主料：低筋面粉200g可可粉24g黄油160g

辅料：糖粉80g蛋黄2个巧克力酱适量

步骤

1.所有材料称好，待用

2.将面粉与可可粉混合过筛。黄油(无需软化)切成小块放在面粉上

3.用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀，一直捏到黄油和面粉完全融合，呈现粗玉米粉状态

4.将糖粉和黄油面粉混合均匀

5.加入蛋黄

6.用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干，比较松散。随着反复的揉搓，面团会渐渐变得湿润成团

7.利用保鲜膜整形，成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右，直到完全冻硬

8.冻硬的面团，用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切60片

9.将切好的饼干面团摆在烤盘上，每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右出炉

10.准备巧克力酱

11.饼干出炉

12.趁热将巧克力酱挤到饼干上

13.取另外一片饼干盖上，凝固放凉，就可以装盒享用

奶油夹心饼干怎么做？奶油夹心饼干的7步做法

主料：鸡蛋(一个)低粉(100克)黄油(适量)糖(30克)苏打粉(2克)

做法步骤：

1.把黄油、鸡蛋和糖放入盆子里，用打蛋器打均匀，再加入面粉和苏打粉

2.揉成均匀的团

3.把揉好的面团擀成薄片用波浪剪刀剪成长方形块

4.表面用牙签扎小孔

5.把做好的饼干胚子放入烤盘放入预热好的烤箱170度，烤20分钟，表面成金黄色

6.出炉，放凉

7.淡奶油加入适量白糖打发抹在饼干上，上面再盖上一块饼干即可。

小编推荐：超详细的奶油分类及用法介绍

果酱夹心蛋黄饼怎么做

果酱，夹心，蛋黄饼

博得孩子芳心的健康饼干【果酱夹心蛋黄饼】

用料：鸡蛋1个，蛋黄2个，细砂糖40g，低筋面粉90g，可可粉5g，小苏打1g，果酱适量，巧克力适量

烤箱：温度170度，时间18分钟

巧克力果酱夹心饼的做法

1、备好所需食材;

2、鸡蛋和蛋黄混合，用电动打蛋器打发，分次加入白砂糖，打发至提起打蛋头，面糊不会迅速滴落;

3、筛入低筋面粉，可可粉和小苏打，用刮刀快速从底部向上不断翻拌，翻拌至干面粉全部消失，呈面糊状;

4、将拌好的面糊装入裱花袋中;

5、烤盘铺油纸，裱花袋剪一个小口，整齐挤出一个小圆形面糊，烤箱预热后，烤盘放入;

6、取出后放凉，底部涂抹果酱，两块儿饼干粘合;

7、巧克力隔水融化，粘好果酱的小饼干，捏住一边，另一边裹上巧克力，放凉后即可。

美食小贴士

1、打发蛋液时，一定要打发到位，这是这款饼干很关键的一步;

2、用刮刀翻拌时，需从下往上翻拌，不可以搅动或纵切等，否则很容易消泡;

3、烤盘上挤面糊时，面糊与面糊间要保持适当的距离，在高温作用下，面糊还会膨发，以免连接在一块;

4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足，需注意把握量，如果加多，影响成品口感，会发苦;

5、烤好的饼干翻面后底部是光滑的，说明是烤好了。

花形夹心饼干怎么做，花形夹心饼干的具体做法

花形夹心饼干的图解做法

花形夹心饼----一款饼干双重味道

用料：低筋面粉110g，杏仁粉50g，细砂糖70g，鸡蛋25g，黄油70g，果酱适量

花形夹心饼的做法

1、先把低筋面粉，杏仁粉，细砂糖用刮刀拌和均匀;

2、黄油软化后，拌入面粉内，拌和至全部融合;

3、再拌入鸡蛋，拌和成面团;

4、拌和好的面团用保鲜膜包好，冷藏30分钟;

5、冷藏好的面团，表面铺保鲜膜，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度;

6、用模具压出花形;

7、烤盘铺油纸，压好的面团，整齐排列在烤盘上;

8、烤箱温度165度，时间8分钟，预热后，放入烤盘;

9、烤好的饼干取出放凉后，底部涂抹果酱，将两片饼干粘合一起。

小提示

1、这款饼干在用料中加入了杏仁粉，使饼干的口感更加丰富;

2、烤好的饼干不要在烤箱内放太久，要及时取出，以免余温使饼干表面变焦;

3、夏天室内温度偏高，做饼干往往面团不易操作，可以选择先放入冰箱里，冷藏一会儿再进行下一步工序，擀面团时可选择放入塑料袋内或表面铺保鲜膜再擀，这样做容易操作很多，面也不易沾在擀面杖上。

巧克力香橙夹心饼干的做法

饼干材料：

黄油50克，糖粉30克，蛋黄1个，低粉60克，土豆淀粉20克，可可粉10克

香橙乳酪馅材料：

奶油奶酪80克，黄油15克，糖粉30克，橙皮1个

饼干的做法：

1、黄油室温软化，加入糖粉混合均匀

2、加入蛋黄混合均匀

3、筛入低粉、、土豆淀粉，加入可可粉混合

4、和成团，冷藏20分钟

5、取出，擀成0.3cm厚的薄片

6、用模子压出饼干胚，放在烤盘中，烤箱预热160度，中层烤18分钟左右，再利用余温焖5-10分钟

内馅的做法：

1、香橙刨丝

2、奶油奶酪和黄油软化，混合均匀，加入糖粉打至变白，加入橙皮混合均匀

3、挤在饼干上，两块重叠即可

小贴士：

1、橙皮只要橙色的部分，白色的部分不要。

2、烘烤时间依个人烤箱而定，由于颜色黑，不要烤过了。

奶油夹心巧克力饼

《奶油夹心巧克力饼》主料明细

黄油50克低粉68克蛋黄液10克黄油50克全蛋液28克清水12ml树莓果泥20克

《奶油夹心巧克力饼》调料明细

糖粉25克可可粉6克盐少许白砂糖28克

《奶油夹心巧克力饼》做法步骤

1

先制作巧克力面团（黄油50克、糖粉25克、蛋黄液10克、可可粉6克、低粉68克、盐少许）黄油室温软化，加入盐、糖粉拌匀后稍搅拌，分两次加入蛋黄液混合搅打均匀。

2

低粉和可可粉混合过筛两次后筛入，拌匀。

3

拌成团后用保鲜膜包裹好，冷藏2小时。

4

取出，擀成0.3cm的薄片。

5

用饼干模压出形状，再用月饼画片在表面印出花印。

6

烤箱预热180度烤15分钟左右。

7

再制作树莓奶油酱（材料：黄油50克、清水12ml、白砂糖28克、全蛋液28克、树莓果泥20克）蛋液隔热水打发。

8

糖加水煮至118℃左右。

9

边继续高速打蛋液，边打边慢慢倒入糖浆打至于降温。

10

分次加入膏状的黄油搅打。

11

打至5-10分钟即可成型。

12

加入树莓果泥搅打均匀，挤在饼干片上，再盖上另一片巧克力饼冷藏定型即可。

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