DIY手工巧克力的做法
1.用慕斯圈膜里面放吸油纸.外面包裹一层保鲜膜固定
2.巧克力切碎.好融化一点.哪种巧克力都可以的.
3.安佳淡奶放在盆里直火加热.趁热加巧克力里面去
4.倒在巧克力里面.加入黄油和咖啡力娇酒.搅拌均匀.力度不要过大.有气泡
5.至完全融化.没有气泡.细腻光滑
6.倒入巧克力酱冷藏2小时左右.全完凝固即可
7.取出分隔切块.刀用热水烫热.或者用火枪烫热.分割巧克力块
8.撒可可粉即可
9.摆拍
10.成品摆拍
面包教程推荐
亲子DIY动物面包
简介
在家与孩子们动手做，做出自己想要的可爱造型面包。
材料
面包专用粉130g砂糖5g盐1.25ml速发酵母1.25ml蜂蜜5ml常温水80cc无盐奶油10g模具4个
做法
1
面包专用粉+盐+糖拌匀
2常温水+速发酵母+蜂蜜搅拌均匀倒入粉中
3搅拌至无粉状态
4面团以洗衣服的方式进行揉面团，揉至光滑状态
5将软化的奶油放入面团中间包起来后，继续揉面团至奶油完全被吸收。
6放容器抹上些许油放入面团盖上保鲜膜，以35度进行第一次发酵时间约半小时。
7发酵完毕后取出面团开始造型噜，造型好后再盖上保鲜膜以35度进行第二次发酵时间约半小时。
8接着预热烤箱180度以140度烤约20-25分钟
无蛋巧克力葡萄面包（新手易做）-手工
简介
这种做法可称为中种法。面包有弹性，内部组织也好。制作时室温大约28/29度
材料
中筋面粉-500g
糖-100g
牛油-90g
盐-5g
酵母-5g
改良剂-3g
水-230g
可可粉-8/10g
做法
1除了牛油，以上材料参均成一堆
2用手揉至均匀后，就把牛油加入再揉均（大概揉30多分钟吧，要看个人手工咯）
3把揉好的面团放在桌上让它休息十五分钟左右
4把面团切分成小块（40G，或可依个人喜好）
5把适量的葡萄包入小面团内，让它再休息五分钟（这样面包才必较有形）
6把面团撮圆，让它发酵一小时半
7用185度烤13分钟左右，出炉后可在面包上涂上一层蜂蜜液以增加口感。
小诀窍
在揉面团时若发觉面团渐温，可让它降温再断续。
纯手工面包
做面包是烘焙里最费时间也最费体力的活儿。自己揉面虽然很累很累，但是看到面团在自己手里一点一点变得柔软，心里感觉很开心，简单又纯粹的开心！
纯手工面包的主料：
高筋面粉(250g)低筋面粉(50g)白砂糖(30g)牛奶(160ml)干酵母(3g)无盐黄油(15g)盐(2g)蛋液(30g)纯手工面包的调料：
朗姆酒浸葡萄干(适量)做纯手工面包所需厨具：
电烤箱纯手工面包的做法步骤
1、所有材料称量好，除黄油外倒入粉盆中，分次加入牛奶。
2、混合均匀揉成面团。
3、检查面团略有粘性。
4、揉至表面变得光滑。
5、将面团搓成长条，两端对折继续揉搓，其目的是顺筋。（调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链。）
6、约20分钟取一小块面团，检查是否可展开较为粗糙的薄膜。（抻得略薄一点就会被扯出很多裂洞，就可以加黄油了）
7、将黄油放入，继续将面团反复搓条对折揉面。
8、约5分钟面团变得光滑充满弹性，检查面团是否可以形成一张薄膜。（此时薄膜继续拉伸破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，即达到扩展阶段）
9、将面团包上保鲜膜进行第一次发酵。
10、发酵至原来的2倍大，手轻轻将面团挤压排除气泡。
11、取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。
12、将面团分别擀开成长条，撒上酒浸葡萄干，对折卷起轻轻按压一下。
13、排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
14、发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
15、烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。
小窍门：1、使用机械揉面的流程和纯手工揉面大致是一致的，可以用同样的方法来检测面团的薄膜。
2、揉面时不要胡乱的揉搓，搓长对折如此反复的揉面，调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，揉起面来省力、省时。
3、判断面团发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉在面团顶部捅一个窟窿，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，保持原状即发酵完成。
DIY披萨的做法
自己在家DIY披萨真的是一件非常愉快又满足的美事。做出来的美食不但受到家人的喜欢和称赞，还会让自己感觉到满足。跟朋友同事分享更是相互促进了感情。
烘焙DIY披萨的原料
披萨酱40g
咸腌肉50g
火腿肉100g
洋葱半个
马苏里拉芝士150g
青葱花适量
烘焙DIY披萨的做法
1.咸腌肉，火腿肉切片再切丝备用
2.马苏里拉芝士切丝
3.洋葱切丝
4.披萨皮铺匀。我用的是三能不粘烤盘。所以不需要刷油也可以不粘的。
5.表面均匀涂一层披萨酱
6.再均匀的铺一层洋葱丝
7.将火腿肉丝也均匀铺上
8.再均匀铺上咸腌肉丝
9.均匀铺上起丝芝士
10.撒上一些青葱花装饰
11.烤箱140度。中层。25分钟
12.出炉放凉一点即可切块品尝
手工面包糠
手工面包糠的做法
1.准备一个全麦土司。
2.土司去边，土司的边不去除很容易在油炸的过程中炸焦产生苦味。
3.去边土司切成小方块。
4.均匀的摆放在烤盘上。烤箱170度提前预热5分钟。
5.放入烤箱中层，上下火，170度，烤5-8分钟。
6.烤好的土司块干脆发硬，金黄金黄。
7.放入料理机打碎。
8.打碎后过筛，去除大的没打碎的颗粒。
9.手工面包糠做好啦。
10.手工面包糠简单方便，卫生放心。冷却后密封保存即可。
11.炸猪排，炸鸡腿，炸洋葱圈，配上手工面包糠，放心食用吧。
手工全麦面包
材料
我的土司模体积是11cmX11cmX26cm.先计算您的土司模体积，再按比例计算所需要的材料。
材料A（一条面包的份量）：
高筋面粉-345g
糖-1汤匙
即溶酵母-1+1/2茶匙
水-204g
奶粉-2汤匙
材料B：
全麦面粉-75g
糖-2汤匙
盐-1/4茶匙）
酵母-1茶匙
水-50g
蛋液-1颗蛋
奶油/牛油-40g
手粉：40g高筋面粉（撒在工作台面上揉面用）
做法
1.把全部材料A在一个盆内拌匀成团，稍微搓揉后，盖起发酵2小时。
把材料A在盆内用筷子拌匀。用手搓揉大约3分钟成面团。把面团盖在盆子里发酵2小时。
2.发酵了2小时后，把全部材料B加入盆内已发酵的材料A内，用筷子搅拌拌匀。
3.把40g面粉撒在工作台上，把（2）的混合材料倒在面粉上，开始搓揉面团的工程。把面团搓揉起筋至可以拉长成不会破的薄膜，大约25～30分钟。用机器的话大约是10分钟。
4.把搓揉起筋的面团滚圆，盖起放置15分钟。
5.15分钟后，把第二次发酵完毕的面团分割成275克后滚圆，休面10分钟。注：分割面团前先把烤箱预热3分钟后关掉电源。当面团整形完毕时，烤箱的温度就会降到50度C左右，刚好可以用来当发酵箱。
6.10分钟后，把面团杆成牛舌状。
7.把牛舌状的面团卷起。
8.把卷好的面团放置10分钟休面。
9.再一次把卷好的面团重复杆成牛舌状和卷起的动作。把面团的接口向下,置入预先涂满面包油的土司盒，加盖（盖已涂油）后发酵40分钟或至9分满，放入预热200C的烤箱内烤45分钟。
10.把烤好的面包放置在架子上冷却后才切片。
这面团比较软，但别多加手粉，以免面包成品乾硬，滚圆时双手搽面包油比较容易操作。
欢迎到我的博客看看详细的制作图片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2011/11/blog-post_20.html
手工揉面的做法
一直对手工揉面怀着恐惧，但是用面包机揉出来的面总不满意，今天做了个尝试，果然不同。
主料
面粉150克水适量手工揉面的做法步骤
1.面粉加适量水等用筷子拌成雪花片。
2.将雪花片倒在案板上用手和匀成团。
3.关键一步开始揉面。以前在揉面过程中，手法总是以按压为主，所以很长时间不出膜。这次改成左手压住面尾，右手往前搓，出力方向重点前平推的感觉，象搓洗衣服一样，这时可以看到面团被搓破的断层，并可以听见面团中气泡破裂发出噼啪的响声。
4.中途不要撒干粉，坚持揉20分钟就出膜了
5.相同用量和环境下，这是手工揉面烤的汉堡胚
6.这是面包机揉面50分钟烤的汉堡胚，是不是区别很大呀。
无蛋巧克力葡萄面包（新手易做）-手工的做法
平均5.0分，基于1位厨友评价
这种做法可称为中种法。
面包有弹性，内部组织也好。
制作时室温大约28/29度
材料
中筋面粉-500g
糖-100g
牛油-90g
盐-5g
酵母-5g
改良剂-3g
水-230g
可可粉-8/10g
做法
1除了牛油，以上材料参均成一堆
2用手揉至均匀后，就把牛油加入再揉均（大概揉30多分钟吧，要看个人手工咯）
3把揉好的面团放在桌上让它休息十五分钟左右
4把面团切分成小块（40G，或可依个人喜好）
5把适量的葡萄包入小面团内，让它再休息五分钟（这样面包才必较有形）
6把面团撮圆，让它发酵一小时半
7用185度烤13分钟左右，出炉后可在面包上涂上一层蜂蜜液以增加口感。
小诀窍在揉面团时若发觉面团渐温，可让它降温再断续。
手工面包的做法
没有面包机的我，深切体会到揉面是一件体力活~~
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉300g全蛋50G无盐黄油30G奶粉10G咖啡粉7G水160G辅料
盐5G糖60G酵母3.5G手工面包的做法步骤
1.将除了黄油外的所有东西倒入盆里揉成光滑面团后（约15分钟），加入黄油，再揉15分钟左右。（好好地揉吧，把你吃奶的力都用上地揉吧~）
2.揉好的面团，取一小块能拉成薄膜后，捅一小洞切面是光滑没散的，就是揉好了。（此时的我，浑身是汗）用保鲜膜盖好放进烤箱里发酵一个小时左右。
3.用手指伸进去后拉出，没有回缩就是发酵好了，这时的面团有很多气，这时我们需要排气。（继续揉面团）
4.然后分成大小相仿的小面团后，再盖上保鲜膜醒发15分钟
5.取其中一个面团用擀面杖擀成圆形后，翻过光滑一面，从一端摄紧后卷起条状。
6.然后再擀成一头大一头小的长条形卷起来。塑形
7.塑形好的面团再放置一小时左右，刷上一层鸡蛋液，预热烤箱180度20分钟左右~~
小贴士
刚出炉的面包不适宜马上食用哦！虽然是这么吸引人~~~
这次的TIPS不多，因为我觉得整个过程中必须得根据自己的判断。揉面，要手光、盘光、面光这样子才叫光滑，如果还是粘粘的，就是还没有好。或许过程中会觉得很累，而且觉得很久就以为是好了，其实腕力是很讲究的，如果腕力不够的话，还可以试着甩打面团，这样会更容易生筋。
手工和面～自制肉松卷
手工和面～自制肉松卷的做法
1.准备好所需食材。
2.除去黄油 把其他都放入一个盆里。
3.揉大约半小时吧。
4.把黄油放进来，继续揉大约半小时。
5.全程揉面一小时 就 出膜啦 ！
6.放置盆里发酵至两倍大，中间按一下不回弹即可。
7.然后 把面团排气，分成两个面剂子。
8.擀成烤盘那么大。
9.烤盘放油纸，再把擀好的面饼放进去。
10.用叉子扎扎，防止烤时候鼓胀，而且扎一下更容易入味。
11.先刷蛋液。
12.在撒小葱花和少许盐。
13.在撒白芝麻，烤箱180度，中层，15分钟就好啦。
14.拿出来 晾凉一下下。
15.除去油纸，倒扣过去，用刀划几下，不要划透哦 划几刀是为了更容易卷起来的。涂一层沙拉酱。
16.再放一层肉松。
17.然后从一边卷起来。
18.切成三块。
19.在两侧都图上沙拉酱。
20.分别粘上肉松。
21.摆盘 可以吃啦 嘿嘿！
22.成品图。
做面包方法很多，由编辑撰写的《DIY手工巧克力》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包的手工做法专题！感谢您的阅读！