1.苹果去皮去核切成小丁。
2.融化黄油倒入苹果丁翻炒。
3.加入糖20g,将苹果炒至透明,调入水淀粉后搅拌均匀。
4.收汁至粘稠盛出放凉。
5.把苹果馅放入饺皮中心,对折后沾水用叉子把边缘压紧。
6.5成油温(150℃)时放入叠好的苹果派,炸至金黄捞出即可。
编辑推荐
苹果饼
《苹果饼》主料明细
中筋面粉适量鸡蛋2个奶粉适量苹果2个
《苹果饼》调料明细
《苹果饼》做法步骤
1
盆里放入适量的面粉,奶粉,水,打入两个鸡蛋搅拌2
苹果放入榨汁机榨汁,混入面粉糊里搅拌均匀,用细筛筛一遍3
平底锅放入少量油,舀一勺面糊放入锅里摊开煎4
巧克力派—— Honey夹心小饼
《巧克力派——Honey夹心小饼》主料明细
低筋面粉100克鸡蛋4个杏仁粉20克果酱若干黑巧克力150克白巧克力适量
《巧克力派——Honey夹心小饼》调料明细
细砂糖60克巧克力酱若干
《巧克力派——Honey夹心小饼》做法步骤
1
材料:1、鸡蛋4个(中等大小,分开蛋黄蛋白),细砂糖60克,低筋面粉100克,杏仁粉20克2、内馅:果酱、巧克力酱3、装饰:黑巧克力150克,白巧克力适量2
提前准备:将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离3
1、蛋黄+10克糖打散4
蛋白+50克糖打至接近干性发泡5
蛋黄糊倒入打发的蛋白中,混合均匀6
将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中7
切拌均匀成面糊8
将面糊装入裱花袋,剪一个小口,在烤盘上挤出小圆饼9
入烤箱180度烤约10分钟10
烤好后晾凉,将两片形状最接近的作为一组,中间涂上果酱或巧克力酱,然后两片一夹成为夹心小饼。11
黑巧克力切成小块,融化后稍晾凉些12
将夹心小饼放进巧克力溶液中13
沾满后取出放在油纸上14
待表面的巧克力液凝固,将白巧克力隔水融化后,装在裱花袋里,剪一个小口,在巧克力派上面做些装饰,等凝固即可。苹果面包做法
主料:高筋面粉(250克)、酵母(3克)、鸡蛋(38克)、水(120毫升)、砂糖(20克)、盐(2克)、奶粉(12克)、黄油(30克)。
调料:红富士苹果(2个)、柠檬汁(3-4滴)、朗姆酒(15毫升)、砂糖(30克)、葡萄干(30克)、水(少许)。
苹果面包
苹果面包的做法
1苹果去皮切成小丁。
2锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水,小火加热,随着热度上升,糖会渐渐溶解。
3加热一段时间后,调入3-4滴柠檬汁。
4倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。
5熬至水分收干后关火,盛出备用。
6所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
7选择发面工作档和面。
820分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
9检查面团是否揉到完全扩展阶段。
10第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
11取出面团均分成8等份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵.
12松弛后的面团擀成圆形,翻面后包入苹果馅,封口。
13收口朝下,沾高粉在面团中间戳个小洞,插入苹果梗。(注意力度,不要戳穿)
14摆入模具中,放温暖湿润处进行最后发酵。
15面团表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,下层、上下火,烤制18分钟。
苹果松饼
《苹果松饼》主料明细
牛奶120g无盐黄油30g低筋面粉100g鸡蛋2个
《苹果松饼》调料明细
糖25g盐1g
《苹果松饼》做法步骤
1
融化黄油与鸡蛋糖盐牛奶混合再与低筋面粉混合均匀无颗粒2
苹果切块3
搅成泥4
与面糊混合5
小火舀一点放入不粘锅表明起泡翻面6
翻面煎30秒即可7
装盘可挤一点巧克力或者蜂蜜装饰换种方法吃苹果--烤苹果饼干花
《换种方法吃苹果--烤苹果饼干花》主料明细
高筋面粉100g黄油35g苹果片200g水250ml
《换种方法吃苹果--烤苹果饼干花》调料明细
白糖4大勺
《换种方法吃苹果--烤苹果饼干花》做法步骤
1
锅内加水白糖,煮沸。2
放入苹果片,煮软。3
面粉加黄油搓散。4
舀三小勺煮完苹果的糖浆,和成面团。5
把面团擀成薄片。6
切成两厘米宽的长条。7
一个压一个摆入苹果片。8
卷起后放入模具。9
烤箱180度中层,30分钟。苹果丹麦怎么做?苹果丹麦的6步做法
苹果丹麦
苹果,丹麦
主料:
丹麦面团(用料见贴士)600g高筋面粉400g(80%)低筋面粉100g(20%)砂糖70g(14%)盐9g(1.8%)鲜酵母15g(3%)奶粉20g(4%)鸡蛋40g(8%)黄油40g(8%)全麦天然酵种100g(20%)水260g(52%)片状黄油250g(50%)
辅料:
克林姆酱(用料见贴士)适量A.牛奶500g砂糖100g黄油50gB.鸡蛋100g低筋面粉35g玉米淀粉35g苹果2个切丁开心果适量糖霜适量
苹果丹麦的做法步骤:
1.将丹麦面团擀压至0.5㎝厚。
2.分割成11㎝x11㎝的正方形面块。
3.放入五角星模具,以温度28℃,湿度75%,发酵50分钟。
4.发酵好,表面挤上克林姆酱。
5.放上苹果丁、开心果。
6.以烤箱温度上火210℃,下火200℃,烘烤20分钟。
小贴士:
克林姆制作过程:将A部分煮沸腾,将B部分搅拌均匀,再将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可。
蜜渍苹果面包如何制作
蜜渍苹果面包
蜜渍,苹果面包
主料:
高筋粉250克奶粉7.5克鸡蛋25克黄油25克去皮苹果250克左右
辅料:
酵母3.5克食盐2.5克砂糖50克水200克蜂蜜70克
蜜渍苹果面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的材料放入面包机内,搅拌成团,加入黄油继续搅拌至光滑有薄膜,放于容器内盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。
2.排气,分割成60克X8个。滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
3.擀成椭圆形,从左向右卷起,捏紧收口处,搓成20厘米的长条。
4.一个头压扁,用擀面杖擀薄,扁的一头包住另一头捏紧。环成一个圈,放入烤盘上稍压扁,入烤箱38度下发酵45分钟。
5.取出,刷上蛋液,放入苹果。
6.180度20分钟烤箱中层烤制【时间和温度仅供参考】。
可可苹果面包的做法
面团材料:高粉3+1/3杯、鸡蛋1个、牛奶250ML、玉米油2大勺、木糖醇1/5杯、酵母1+1/2小勺、盐1+1/3小勺、可可粉4大勺
内馅:苹果3个、糖50克、柠檬汁10克、水
表面装饰:蛋液30克、奶酥粒适量
可可苹果面包的做法
1.苹果去皮切碎
2.苹果倒入锅中,加水漫过苹果,大火将苹果煮软
3.锅里水干后,再加水与苹果平齐,转小火慢慢熬
4.苹果肉软烂后加糖和新鲜柠檬汁,一直将水熬干,放凉备用,做得多就装进干净的玻璃瓶中保存(到这一步如果最求细致口感,就用搅拌机打成泥)
5.将面包面团材料丢进面包机,和面发酵
6.发酵好的面团,分割等分后滚圆,盖保鲜膜静置15分钟
7.取一份面团擀圆,铺上一层苹果酱
8.卷好封口,封口朝下
9.小刀在表面划几道,摆入烤盘,盖保鲜膜最后发酵1-2小时,冬天零下可过夜发酵
10.发酵好后,刷蛋液撒奶酥粒装饰,烤箱190,25分钟左右
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