椰香千叶纹蒸蛋糕我可以很良心地告诉大家，这个蛋糕我做了4次才有这一篇菜谱，所以大家看的时候，要认真地看哦~下面说说我的研究过程吧，第一次做的时候还是蛮成功的，不过，我没记录过程……因为在我的世界里，没有图片的菜谱就是耍流氓，所以，就算拍了成果图我也忍住了没发出来。第二次做的时候，我开始沾沾自喜，以为自己应该可以驾驭了，于是手欠增加了一个蛋，然后时间居然没变（觉得我有时候挺傻的），蛋糕就华丽丽变成了布丁，因为实在太丑照片也懒得拍了。然后第三次我依然坚持用三蛋的配方，然后我的蛋糕又华丽丽地和锡纸杠上了，可能是因为面糊太多，又不能自由自在地生长，所以出来的时候，只帅了一秒，然后就凹了！！！好吧，我老老实实地做第四遍了，嗯嗯，还是用回第一次的两个蛋配方，我觉得还是两蛋的做出来比较得心应手。一个心酸的历程这个千叶纹图案，看起来好像很复杂很神秘，其实做起来可以说毫不费力，因为就算做得有点瑕疵，其实也很容易掩盖（凌乱也是一种美吧），因为千叶纹可以说是千变万化，每一次做出来可能都会不一样。我自己比较喜欢细一点的千叶纹，因为看起来秀气，粗的千叶纹看起来有点夸张，少了一份精致的感觉（咱们都是精致女孩对吧~）【食材】份量：6寸鸡蛋/2个低筋面粉/35g可可粉/0.5g玉米油/22g椰汁/25g砂糖/30g柠檬汁或白醋/几滴【做法】1.准备一个6寸的活底模具，底部垫一张圆形油布或油纸方便脱模。2.蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入玉米油和椰汁。3.搅拌乳化均匀。4.加入过筛面粉。5.用刮刀翻拌至无面粉颗粒，原味蛋黄糊部分完成。6.取一个小碗倒入可可粉。7.取适量的蛋黄糊搅拌均匀，调整出和原味蛋黄糊一样的质地。8.蛋白冷藏后加入柠檬汁或者白醋，然后打发至出现小弯钩即可（分3次加入砂糖）。9.取一点蛋白霜加入到可可糊中。10.拌匀。11.装入裱花袋备用。12.取适量蛋白霜加入到原味蛋黄糊中。13.用刮刀翻拌和切拌均匀。14.将拌好的混合物全部倒入剩下的蛋白中。15.用刮刀翻拌和切拌均匀。16.倒入蛋糕模具中，稍微摔一下模具震出大气泡。17.裱花袋剪一个小孔，在面糊上挤出间隔相近的直线。18.然后用一只筷子垂直插入到面糊中，沿着图示的红线划出花纹。19.千叶纹就完成了！21.模具顶部包好锡纸。22.放入已经上汽的锅中用中火隔水蒸15分钟，关火后闷10分钟即可取出。done!打包送人，完全不输给奶油蛋糕！【tips】1.蛋糕稍微冷却后边缘会自动离模，然后将活底托起即可取出蛋糕。2.这个蛋糕不会发的太高，口感偏湿润，会有点像轻乳酪的口感。3.经过多次试验，我发现做2个蛋更好看，蛋糕边缘自然形成的圆弧很美，如果是3蛋的配方，蛋糕发得太高会顶到锡纸（包锡纸防止水滴落在蛋糕上），破坏表面花纹，甚至会出现塌陷的现象。4.蒸蛋糕比较清淡，蛋腥味会比较重，建议打发蛋白时加入柠檬汁或者白醋去腥。5.画横线的时候尽量画直就好，也不用过分强迫症，因为后面用筷子划出花纹的时候，最终会变得好看的（请在脑中想象一下）。6.可可面糊的浓稠度可以参考原味面糊的状态（份量太少我也不好称出精确的用量），不要过稀或过稠；消泡恐惧症是不是担心可可面糊会消泡，其实我可以告诉你就算消泡了也没太大影响，因为相对于整个蛋糕的面糊来说，这一点点面糊太少了，只要你整体的蛋糕糊没有消泡，基本不会影响整个蛋糕的成败。7.用筷子划出千叶纹图案的时候一定要一气呵成，不可以中途提起筷子，只能画完再取出来，要干净利落，不然花纹就不连贯了。画好花纹就不要震模了，虽然我没试过，不过应该会对花纹造成破坏，所以震模请在画花纹之前震好。theend
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千层椰香蔓越莓面包怎么做
千层椰香蔓越莓面包
椰香，蔓越莓面包
主料：
高筋面粉300g、水80g、牛奶60g、糖30g、盐2g、鸡蛋1个、酵母4g、黄油30g、蔓越莓干30g、椰蓉30g、植物油少许
千层椰香蔓越莓面包的做法步骤：
1.将所有配料(除黄油蔓越莓椰蓉以及植物油)混合揉至光滑面团
2.揉至光滑加入黄油继续揉出筋膜
3.发酵至2倍大(这一步忘了拍照了)
4.将面团取出排气后平均分成5份揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
5.取一个面团擀平
6.刷一层薄薄的植物油撒上椰蓉以及蔓越莓
7.层层叠加用擀杖轻轻在最上层擀动一下
8.均匀切成5份
9.放入模具中(切面向上)
10.二次发酵至8分满
11.烤前面上涂抹蛋液撒入剩余椰蓉以及蔓越莓
12.面包机烤制40分钟出炉(若用烤箱放在中下层18035分钟上面上色后加锡纸)
椰香软饼干
《椰香软饼干》主料明细
低粉180g奶粉40g鸡蛋2个黄油120g
《椰香软饼干》调料明细
细砂糖60g椰蓉60g盐2g
《椰香软饼干》做法步骤
1
黄油隔水融化，椰蓉盛于盘中备用。2
低粉+奶粉+细砂糖+盐+鸡蛋+黄油，搅拌均匀，成厚厚的面糊。3
搓一个汤圆大小的球，裹上椰蓉。（因为面糊很软难定型，所以不要将面球丢盘中滚椰蓉，可以一手窝着面球，一手将椰蓉撒上）4
放入铺有油纸的烤盘，再按一按。我一共做了16个。5
放入预热好的烤箱，中层，上180度，下150度，烤30分钟左右，至饼干表面着焦黄色即可。（每个烤箱情况不一，请及时观察并调整）6
装盘，热乎乎的开吃。和一般脆脆的饼干不同，软饼干会多一份嚼劲，趁热吃口感最佳。配上一杯热咖啡或者牛奶，惬意的下午茶时间。椰香小饼干
《椰香小饼干》主料明细
低筋面粉120g黄油50g椰子粉30
《椰香小饼干》调料明细
植物油10g白糖30g盐3g
《椰香小饼干》做法步骤
1
黄油融化，打发。冬天可用水浴2
加蛋黄，继续打发一小会儿3
加入过筛的低筋面粉和椰子粉，和成面团（我用的春光椰子粉）4
把面团放在保鲜袋中，擀面杖擀成适合的厚度，切块放在烤盘中，纸上涂一些油。5
烤箱预热180°，烤17分钟左右即可。椰香燕麦小饼
《椰香燕麦小饼》主料明细
燕麦80g低粉80g沙拉油50g鸡蛋50g椰子粉20g梳打粉2g
《椰香燕麦小饼》调料明细
糖粉40g椰蓉20g
《椰香燕麦小饼》做法步骤
1
糖粉加入油中搅拌匀2
加入蛋液拌匀3
筛入低粉、梳打粉、椰子粉，加入燕麦片4
混合成团，静置30分钟5
取适量燕麦糊搓圆按扁6
180度20-25分，时间到后焗5分鈡再出炉。椰香小脆饼
《椰香小脆饼》主料明细
黄油90g低粉110g杏仁粉15g全蛋液10g
《椰香小脆饼》调料明细
泡打粉1g椰蓉15g香草精糖粉30g
《椰香小脆饼》做法步骤
1
黄油加入糖粉搅拌均匀2
加入全蛋液和香草精用拌匀3
将粉类加入揉和成面团4
用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏30分钟5
取出面团擀成薄片，用模子刻出形状排入烤盘，表面撒上椰蓉6
烤箱预热170度，中层上下火约20分钟椰香腰果做法
椰香，腰果
主料：低粉500克，腰果150克，椰丝50克，黄油250克，细砂糖160克，蛋液92克
制作步骤：
1、腰果165度烤15分钟左右，晾凉后切碎备用。
2、黄油软化。
3、将软化黄油略搅拌至顺滑后，分次加入细砂糖，搅拌至膨松发白。
4、分4次加入打散的蛋液，每次都搅拌至完全吸收。
5、将低粉筛入略微拌匀，加入椰蓉和腰果碎。
6、戴上一次性塑料手套，轻轻将面团混合均匀，不要过度。
7、将面团整形成圆柱形，操作台洒椰蓉(配方外份量)，将面团沾满，裹上保鲜膜冷冻至硬。
8、将冻硬的面团取出室温静置5分钟后，切0.6厘米厚度的片，均匀排列在烤盘上，中间留有一定间距。
9、入预热的烤箱，上火160度，下火150度(或上下火160度)20分钟，烘烤至边缘金黄色，取出置于晾网上凉透后，密封保存。
芝麻椰香瓦片脆
《芝麻椰香瓦片脆》主料明细
低筋面粉40G黄油15G鸡蛋家鸡蛋偏小约70G2个黑白芝麻各30G
《芝麻椰香瓦片脆》调料明细
糖粉35G椰蓉10G
《芝麻椰香瓦片脆》做法步骤
1
黄油隔热水化开2
加入鸡蛋用手动打蛋器搅匀3
加入糖粉搅匀4
筛入低粉搅匀5
倒入黑白芝麻及椰蓉搅匀成为面糊6
搅成面糊准备勺子摊饼7
摊成薄饼8
烤箱175度预热，上下火中层烤10分钟左右，表面金黄色出炉。9
出炉椰香果酱软酥饼
《椰香果酱软酥饼》主料明细
低筋面粉140克鸡蛋1个黄油90克奶粉20克水果果酱适量撒面椰蓉适量
《椰香果酱软酥饼》调料明细
椰蓉70克细砂糖40克
《椰香果酱软酥饼》做法步骤
1
黄油软化后，加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅；2
分2次将鸡蛋液加入黄油中，注意加入一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次；3
低筋面粉过筛，和奶粉、椰蓉混合；4
混合好放粉类倒入打发好的黄油中；5
先用刮刀拌匀，再用手揉成面团；6
面团可以平均分成4份，把一份面团铺在模具底部，用勺子背压平；7
把水果果酱铺在面团上；8
再取一个面团揪成小块，不规则的铺在水果果酱上，另2个面团同样方法完成，最后在可在表面撒上适量椰蓉，烤箱预热180度，放入模具，烤25分钟左右。9
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