食材明细
主料低筋面粉65g粟粉15g蛋黄4个蛋清4个牛奶50g色拉油50g
辅料白砂糖（蛋黄面糊）25g白砂糖（蛋白霜）50g柠檬汁5滴蛋黄液适量蓝莓果酱适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
千叶纹蓝莓蛋糕的做法步骤
1
将牛奶、色拉油和白砂糖（25g）搅拌均匀。2
加入过筛的低筋面粉和粟粉拌匀至无颗粒。3
再加入蛋黄搅拌均匀成蛋黄面糊备用。4
蛋清倒入无水无油的容器中，滴入柠檬汁，打至出现鱼眼泡后加入白砂糖（50g），再打发至湿性发泡状态。5
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，上下翻拌匀。6
再倒进剩下的蛋白霜中翻拌匀即可。7
把拌好的面糊倒入垫有油纸的烤盘，刮平轻摔几下。8
把蛋黄液装入一次性裱花袋中，尖端剪小口，在面糊上画出横线，最后用牙签来回划出千叶纹。9
放入预热好的烤箱，上火150度，下火130度，烘烤25分钟即可。10
出炉后倒扣，待凉后切成大小一样的方块，每两块之间蓝莓果酱粘结起来，即可食用。