蔓越莓酸奶蛋糕

食材明细

主料

蛋糕粉80g自制酸奶200g

辅料

葵花籽油45g白糖70g柠檬汁一茶匙鸡蛋4个蔓越莓果干20克

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤

1

准备酸奶，鸡蛋，白砂糖，蔓越莓果干，油和蛋糕粉

2

模具底部先抹上油再把油纸垫上

3

蛋白和蛋黄分离

4

蛋黄里加入10克白糖搅拌均匀

5

再把酸奶加入搅拌均匀

6

加入葵花籽油搅拌均匀

7

过筛蛋糕粉翻拌至无颗粒

8

蛋白里加入一茶匙柠檬汁

9

60克白糖分三次加入后打发

10

至偏中性状态，提起打蛋器呈现偏软小三角（烤箱150度上下火预热）

11

取3分之一的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀hP299.cOM

12

再回倒进蛋白糊里翻拌均匀

13

倒入模具里轻震几下上面加入蔓越莓果干

14

烤架加入倒数第二层放入模具，最下层烤盘里注入热水，时间60分钟后取出

15

等凉透后切块上桌，进入冰箱冷藏后再食用味道更佳