食材明细
主料鸡蛋4个细砂糖100g水饴13g蛋糕粉120g牛奶45g黄油30g
甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度
海绵纸杯蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋糖水饴混合用手动打蛋器搅打几下搅匀将盆放入锅中隔水加热，至锅中水温略烫，约40度左右，取出。2
将牛奶黄油入小锅，放入大锅中隔水加热至黄油融化。3
全蛋高速打发，至大气泡消失，蛋液成细腻状态，再转低速继续打发1分钟，至提起打蛋头，蛋液滴落不消失。4
分两次筛入蛋糕粉，用切和铲的方法拌匀。将锅中温热的牛奶黄油液分两次倒在刮刀上面，经刮刀流到面糊内，拌匀。5
用冰激凌勺舀起面糊，分到各小纸杯内，举起连模，震两个，去气泡。量为12-13个，在我分完12个后，还留了一点，另用了一个小纸模烤。6
烤箱180度，中层18分钟。表面金黄，取出，脱模晾凉。7
掰开来尝一口，不喜欢扎实口感的，这个一定能满足你！8
好柔软，香甜，好吃！wwW.Hp299.cOM