食材明细
主料玉米油40克牛奶40克鸡蛋6个大约360克带壳）柠檬汁数滴
辅料低粉160克白砂糖120克盐2克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
海绵蛋糕的做法步骤
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所需材料称好备用。2
盆里要干净无水无油，打入鸡蛋。3
加入糖，盐，柠檬汁。4
打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。5
继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度，我的烤箱温度偏高）6
打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了.7
低粉提前过筛三次，过筛后的面粉更蓬松，更容易翻拌，面粉分两次筛人蛋糊中。8
面糊翻拌的手法：J字型翻拌。翻拌均匀。（类似炒菜的手法，不可划圈容易消泡的）9
牛奶和油混合在一起，缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。10
糊糊从稍微高点的位置倒入模具中，这样能减少大的气泡。糊糊呈丝带般光滑。11
稍微震两下，表面大气泡用竹签Z字型划掉。烤箱提前预热，上120度，下115度，中下层，烤50分钟。最后十分钟勤观察，上色了及时加盖锡纸。12
烤箱提前预热150度，上120度，下115度，中下层，烤55分钟。最后十分钟上下150度上色。13
烤好后的海绵蛋糕，不用倒扣，晾凉脱模。14
成品图.15
成品图.16
成品图.