食材明细
主料面包粉250克生南瓜100克糖60克动物淡奶油50克酵母2克盐2克黄油40克
液种温水50克面包粉50克酵母1克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
淡奶油南瓜餐包的做法步骤
1
南瓜100克，隔水蒸熟。2
蒸熟后加60克糖，趁热压成南瓜泥。3
制作液种，50克温水＋1克酵母化开，倒入50克面包粉搅匀，放冰箱冷藏过夜。这是头天晚上准备好的。4
面包粉250克、动物淡奶油50克、盐2克、南瓜泥以及上一步的液种材料混合，搅拌成絮状，再加入干酵母2克，揉成面团。成团后加40克黄油，揉出粗膜，静置发酵。（蒸好的南瓜泥含有大量水分，因此预留的奶和鸡蛋没用上，这一步液体用量需要根据实际情况来调整）5
发酵到两倍大。6
发酵好的面团拿出来排气揉匀，加了少许蔓越莓干，分成若干等份。7
揉圆，放入烤箱进行二次发酵。8
完成二次发酵后，表面刷糖水，撒上黑芝麻。此时预热烤箱160度。9
送入烤箱中下层，160度约15分钟。10
加了南瓜泥的面包，格外的好看呀！