食材明细
主料高筋面粉130g全蛋液25g牛奶75g玉米油10g细砂糖15g酵母粉2g盐1g
辅料蜜红豆50g蛋液少许
甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
蜜豆餐包的做法步骤
1
将除蜜豆外的所有材料都放入面包机内胆，盐和酵母分别放在两端；2
启动“和面”程序，将面团揉至扩展阶段；3
揉好的面团，放在揉面垫上，覆盖上保鲜膜，静置5分钟左右；如果不造型，可马上制作；4
备好蜜红豆；5
将面团分成16份，稍稍滚圆，覆盖上保鲜膜；6
取一个面团，包上适量蜜红豆，收口，滚圆；7
所有面团做好，4个一组放入模具中，覆盖上保鲜膜；我用的模具防粘，不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；8
将模具放入烤箱中层，放入两盆开水，启动“发酵”程序；9
少许蛋液搅拌均匀；10
面团发酵至两倍大后，取出；11
刷上一层蛋液；12
再将模具放入烤箱中层，烤箱不用预热；将温度调至上下火160度，烘烤时间15分钟；13
程序结束后，将面包取出；【蜜豆餐包】做好啦。