食材明细
主料高粉250g白糖35g奶粉8至10g鸡蛋液20g酸奶85g水70g酵母3g盐2g无盐黄油20至25g
辅料鸡蛋液适量
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
酸奶餐包的做法步骤
1
所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。2
放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）3
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵（现在室温26℃）4
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。5
挤压法排气，分割滚圆直接放入烤盘（这个不需要松弛）6
放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。7
在35～38度的环境下发酵，发酵好后刷蛋液。8
烤箱提前预热，烤箱中层175℃20分钟左右（时间温度仅供参考）9
来玩拉丝吧！10
成品欣赏～11
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