食材明细
主料高筋面粉240g低筋面粉60g可可粉3g盐2g
辅料白糖30g鸡蛋1个（60克左右）牛奶160g淡奶油30g干酵母4g黄油6g高筋面粉60g低筋面粉47g盐1g水56g泡打粉1g表面装饰适量黄油粉适量巧克力适量欧克皮适量
原味口味烤工艺数小时耗时普通难度
泰迪熊挤挤小餐包的做法步骤
1
将除黄油以外的所有面包材料和可可粉放入盆子内，揉成面。2
拉出比较厚的膜加入黄油。3
撑出薄的膜。4
揉好了面团，盖上保鲜膜放入室温发酵2个小时左右扩大两倍。5
用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。6
这时做欧克皮。将欧克皮全部材料混合。7
揉到面团光滑即可。包上保鲜膜待用。8
取适量黄豆粉炒至颜色呈棕黄色，待用。9
主面团发酵完成，按压排气。先分出80克小面团，留做秦迪熊的耳朵和眉毛。10
余下的面团均分16份，每份29克左右。11
滚圆排入烤盘，盖上保鲜膜。12
放入烤箱二发发酵。13
这时做泰迪熊的耳朵和眉毛。把预留的小面团分32份，每份2.5克左右。再从每个2.5克的面团里揪一点点做眉毛。14
把欧克皮分16个5克的面团做鼻子。15
取出发酵的面包坯，装上小熊耳朵。眉毛搓成细小条装上。16
将炒黄的黄豆粉筛在小熊表面。筛好的效果非常好，就像小熊绒绒的毛。17
欧克皮小面团搓成半圆略尖状的鼻子，底部沾些水安装在小熊面部。18
放入预热170度的烤箱内，烤制20分钟。19
烤制完成！把黑巧克力放入裱花袋中隔水热水溶化，裱花袋剪出小口，在小熊面部画出鼻子和眼睛。完成！20
成品图。21
成品图。