食材明细
主料鸡蛋4只玉米油40毫升细砂糖60g低筋面粉40g牛奶40毫升
辅料草莓20个蔓越莓干20g淡奶油300毫升
甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时高级难度
草莓奶油蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋分出蛋清、蛋黄。我借助了这个分蛋小工具，一吸一呼，干净利落。妈妈再也不用担心我的容器太大，而分蛋器太小了；2
蛋黄调入40毫升玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；3
调入10g细砂糖继续搅拌均匀；4
筛入40g低筋面粉、倒入40毫升牛奶；5
用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；6
蛋清调入30g细砂糖；7
用电动打蛋器打发成湿性状态，打蛋器提起，能拉出弯钩；8
蛋黄液里调入少量蛋白霜；9
用刮刀上下翻拌均匀后，再倒入蛋白霜里；10
再次用刮刀上下翻拌均匀；11
模具里倒入面糊8分满，表面尽量用刮刀抹平；轻轻在桌上震几下，震出大气泡；12
ACA烤箱上下火150度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；13
草莓洗净，沥干水分；蔓越莓干切碎；14
部分草莓去蒂切片；部分草莓对半切开；15
程序结束后，将模具取出，倒扣；16
淡奶油调入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路即可；17
将1块蛋糕放在裱花台上，抹上适量淡奶油；不用抹得太平整，随意即可；18
奶油上铺上草莓片，中间撒上蔓越莓干；草莓片的平整处朝外；19
再次抹上淡奶油；20
放上第二块蛋糕，抹上淡奶油，铺上草莓片，撒上蔓越莓干；放上第三块蛋糕，抹上淡奶油；21
放入对半切开的草莓即可。