食材明细
主料低筋面粉90克鸡蛋4个牛奶100克白砂糖60克色拉油50克盐2克
辅料海苔肉松适量沙拉酱适量
其他口味烘焙工艺半小时耗时简单难度
海苔肉松沙拉蛋糕的做法步骤
1
准备好材料2
在干净无油的盆里，把蛋清蛋黄分离备用3
在另一盆中，倒入牛奶和色拉油，盐4
三者混合搅拌乳化5
再倒入低筋面粉，用刮刀“Z”字手法拌匀无颗粒6
再倒入分离好的蛋黄，继续用“Z”字手法拌匀7
面糊成浅黄，流动状态即可8
打发蛋白，在蛋清中加入几点白醋开始打发，白砂糖分3次加入，低速搅打发出完整的尖角后即可9
把3分之1的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀即可10
再把翻拌好的蛋黄糊倒入原先的蛋白霜里11
继续翻拌均匀即可，切勿翻拌过度不然会消泡12
准备好模具和纸托13
在纸托里倒入3分之1面糊，放入适量海苔肉松再挤入适量沙拉酱14
再继续倒入3分之1的面糊（7-8满即可），微微震动下模具，散入海苔肉松挤入沙拉酱15
烤箱预热175度，中层，上下火，烤制35分钟即可。趁热吃哦，热的沙拉酱别有一番风味16
成品