迷你草莓奶油蛋糕

2019-12-19
奶油草莓蛋糕的做法 草莓奶油蛋糕的做法 迷你蛋糕的做法

食材明细

主料

鸡蛋4个低筋面粉52g纯牛奶50g玉米油50g细砂糖50g淡奶油250g草莓适量

辅料

柠檬1片细砂糖10g(打奶油用)

奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度

迷你草莓奶油蛋糕的做法步骤

1

准备好烤蛋糕的食材。

2

蛋清和蛋黄分离。

3

玉米油倒入盆中,加入牛奶。

4

牛奶和玉米油混合均匀。

5

筛入低粉。

6

用Z字手法搅匀。

7

加入蛋黄。

8

还是Z字手法拌匀。盖上保鲜膜一边备着。

9

蛋清打发至泡沫状。

10

第一次加入细砂糖的三分之一,继续打发。

11

滴挤几滴柠檬汁滴入。在没开始打发时就加入就行了,我刚忘了,现在补上也ok的。

12

总共分③次加入细砂糖,这是第三次加入。

13

打发至蛋白提起不下掉,呈尖角即可。

14

先把三分之一蛋白放入蛋黄液中。

15

用切拌方式拌匀。

16

再倒回蛋白中。

17

蛋糕模中垫油纸,把蛋糕糊倒入,震出大气泡。

18

烤箱预热160度,中层上下火,约25分钟。

19

准备好奶油食材。

20

奶油倒入盆中,加入10g细砂糖。

21

打发至8成硬性即可。

22

奶油装入裱花袋。

23

草莓用清水洗净。

24

草莓切成想要的形状。

25

烤好的蛋糕拿出。

26

移至烤架上,盖上另一张油纸,防止水分流失,放凉。

27

放凉后倒扣,撕去油纸。

28

切小块。

29

拿一块,均匀挤入奶油。

30

均匀放上草莓丁。

31

再叠上另一片蛋糕。

32

蛋糕整个抹上奶油,用水果刀抹平。

33

放上草莓。

34

周边用奶油裱花。

35

可以做成多个小蛋糕哦,这个以上步骤一样,只是在边边处裱花,上层裱花,放上草莓就可以。(我这裱花技术有待提高啊)。

36

成品,用铲刀移过来就行了。好看好吃。

37

来一口,好好吃哟。

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