食材明细
主料鸡蛋5个低粉55克玉米淀粉15克细砂糖50克
辅料玉米油40毫升温水50克盐1克白醋几滴蓝莓果酱适量
甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度
蓝莓蛋糕卷的做法步骤
1
准备材料，低粉、玉米淀粉混合2
分开蛋清蛋黄，容器务必无油无水，蛋黄中放入植物油、细砂糖3
用打蛋器将蛋黄打至乳化状态4
放入温水搅匀，筛入低粉切拌均匀5
蛋清中放入盐，用打蛋器打至细泡，放入全部的细砂糖6
一直打至蛋白霜拉出小弯钩7
取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀8
拌匀的面糊倒回蛋白霜中，继续切拌均匀9
全部拌匀的面糊倒入铺好油布的烤盘中，表面大致刮平10
放入已预热160度的烤箱中下层，160度烤20分钟，取出烘烤结束的蛋糕，倒扣放凉，撕掉油布11
在蛋糕上涂抹适量的蓝莓果酱12
卷起稍微定型即可切开