食材明细
主料高粉400克奶粉15克盐5克糖60克酵母4克全蛋液50克益力多160克淡奶油65克清水56克黄油32克
辅料肉松150克沙拉酱50克杏仁片15克
咸甜口味烘焙工艺十分钟耗时普通难度
肉松小餐包的做法步骤
1
除黄油外的所有材料全部倒进面包桶内，运行一个IMIX程序，20分钟2
程序结束后加入软化的黄油，再运行一个IMIX程序，20分钟3
程序结束后，取出面团，揉圆后放置在干净的容器内盖保鲜膜发酵4
发酵至约2倍大就可以了5
平均分成16份，揉圆排气，静置12分钟6
肉松和沙拉酱混合成为内馅7
将小面团甘平，在中心位置放置适量的肉松馅8
收口揉圆9
收口向下放置在不粘烤盘中，间隔均匀，盖保鲜膜发酵10
30分钟后发酵至2倍大左右11
表面刷蛋液，撒上杏仁片12
送进预热好烤箱中层，160度，25分钟13
成品图14
成品图