食材明细
主料高筋面粉250g低筋面粉50g牛奶135g鸡蛋65g糖30g酵母3g盐2g黄油25g
辅料火腿2个生菜1颗橄榄油1小勺白芝麻2g沙拉酱1小勺
清淡口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
热狗餐包的做法步骤
1
备好原材料：高筋面粉，低筋面粉，牛奶，50g鸡蛋液，糖，酵母，盐分别放进面包桶里；黄油、热狗模具备好；2
将面包桶内的材料用刮刀搅拌均匀，放置30分钟后再放进面包桶里，接通电源，启动“和面”程序；3
一个“和面”程序结束后，放入黄油；再执行一个“和面”程序；4
“和面”程序结束后，启动“发酵”程序；将面团发至2倍大；5
将面团取出，按压排气，分成8个小面团；分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；6
取一个面团，擀开；压薄底边；7
将面片卷起来，薄底边收口，朝下放置；8
将做好的热狗胚放在热狗模具里，盖上保鲜膜；9
将模具放进ACA烤箱中层，烤箱底部放两碗开水，烤箱通电，启动“发酵”程序；10
发酵好的热狗胚取出，刷蛋液；11
部分热狗胚撒上白芝麻；12
ACA烤箱上下火180度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟左右；面包上色后，盖上锡纸；13
备好热狗面包、生菜、火腿；生菜提前洗净，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分；14hp299.cOM
平底锅倒入适量橄榄油烧热；15
放入火腿煎黄盛出；16
热狗面包从中间切开，不要切到底；17
在热狗面包中间放入生菜，火腿，挤上沙拉酱即可。