食材明细
主料牛奶160克酵母粉3克高筋粉300克细砂糖30克盐2克鸡蛋1个橄榄油30克
辅料香肠2根生菜叶2片沙拉酱少许奶酪片1片烤紫菜少许黑提子干几个
原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
热狗造型面包的做法步骤
1
将室温或冷藏的牛奶倒入面包机或厨师机桶内，加入酵母粉。2
用高筋粉盖住液体表面，同时加入糖，盐，鸡蛋和橄榄油，启动和面程序3
完成一个和面程序，揉成光滑的团，取出4
盖上保鲜膜，在室温下发酵。此步骤也可以放入ACA烤箱中或在ACA面包机中，选择发酵程序进行5
发酵到两倍大，取出6
排气后盖好饧面20分钟7
在厨房秤的辅助下，分成每个60克的小面团8
揉成长条状，放入热狗模中。我用的是学厨8连热狗模，其他类型的模具请酌情增减面团重量9
放入ACA烤箱中，旋转选择发酵程序10
温度设定为30度，时间110分钟11
选择确认后，会自动预热，到达预热温度后，会语音提示放入食材，启动发酵程序12
发酵完毕后，会语音提示程序完成。此时面团已发酵到2倍大小，在表面刷少许蛋液，设定上下管热风烘烤，150度，10分钟，选择确认13
完成后按提示取出，可以看到刷了蛋液和没刷蛋液的面包表面，上色都很均匀14
脱模晾凉15
晾凉的同时，准备好狗狗造型的材料16
将面包横向切开，分成上下两块，用面包皮切成小狗的腿部17
在上部的中间切一条开口，不要切透，留出放香肠和生菜叶的空间即可18
将洗净的生菜叶和香肠在开口中摆好19
另取一个面包，从中间纵向切开，一半是嘴巴，一半是头部，并用中间多余的一小块面包皮刻出耳朵，摆在相应的位置20
用海苔和奶酪片刻出眼睛，眉毛，蘸少许沙拉酱粘在相应的位置。一粒黑提子干做鼻头，再在背部的香肠上挤上沙拉酱就可以了