食材明细
主料鸡蛋4个糖100克低粉180克
辅料橄榄油60克蜜红豆适量盐少许
甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度
夹心蜜豆老式蛋糕的做法步骤
1
准备食材2
将蛋白与蛋黄分开。3
将蛋白中加一点点盐，打成鱼眼泡后，分次加入白糖。4
打至蛋白干性发泡，拿起打蛋器尾巴呈现挺立的状态即可5
将蛋黄加入蛋白中。6
提起打蛋器继续打两分钟左右，提起打蛋器划8字不易消失状态7
分次筛入低筋粉8
轻轻划Ｊ型拌匀，避免过度搅拌让面粉出筋9
取60克橄榄油与少许蛋糊混合拌匀。10
将拌好的蛋糊倒回到打蛋盆中。11
轻轻拌匀。12
分别倒入模具二分之一处，再洒上蜜红豆。这时的蛋糊状态应该能承托起蜜红豆。13
再将剩余的蛋糊挤在蜜红豆上。（我开始倒的面糊有点超量，导致有几个没有蛋糊盖了）14
烤箱180度预热，中下层，30分钟左右即可。15
美美的享用吧！