食材明细
主料低粉80克鸡蛋4个牛奶60克食用油50克糖70克白醋两滴
辅料冻干玫瑰花瓣少许玫瑰花酱适量
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
玫瑰夹心蛋糕的做法步骤
1
准备两个无油无水的盆，将蛋黄蛋清分离。2
在蛋黄中加入牛奶，食用油和10克白糖。3
筛入低粉。4
搅拌均匀，呈流动的糊状。5
把玫瑰花瓣切碎加入蛋黄糊。6
搅拌均匀。7
蛋清中加两滴白醋和20克白糖，准备打发。8
用电动打蛋器搅打。9
打至粗泡时，再加20克白糖。10
继续搅打。11
打至泡沫细腻时再加20克糖。12
继续搅打至干性发泡，即能拉出小尖角的状态。13
舀一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。14
用上下翻拌的手法翻拌均匀。15
将上一步得到的混合物整个倒入蛋白霜内。16
再次用上下翻拌的手法翻拌均匀，不能划圈，以免消泡。17
将蛋糕糊倒入方形烤盘内（烤盘内提前铺一层油纸），震出气泡。18
送进预热好的烤箱。19
175度上下火烤22分钟。20
出炉倒扣稍微晾凉一下，撕掉油纸。21
用花朵型的慕斯圈压出花朵形状的小蛋糕片。22
取一片，在上面涂一层玫瑰花酱。23
再覆盖一层蛋糕片。24
再涂一层玫瑰酱。25
再覆盖一层蛋糕片。26
装盘就可以吃啦。