食材明细
主料鸡蛋4个低粉70g
辅料玉米油45g菠菜汁55g糖粉20g，淡奶油用柠檬汁几滴草莓4至5颗淡奶油100g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
菠菜戚风的做法步骤
1
蛋白和蛋黄分离。蛋白加入几滴柠檬汁，高速打成大泡，接着加入糖粉打成细纹明显，打蛋器能提起弯钩即可。然后将打好蛋白放入冰箱冷藏。2
蛋黄中加入糖粉，搅动混合均匀。3
接着加入玉米油混合均匀，在加入菠菜汁充分混合均匀。4
低粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀。5
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。6
最后将混合好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中，翻拌均匀。7
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震一下，震去大气泡。8
烤箱预热180度，入烤箱下层调至温度150度40分钟。9
蛋糕烤好之后取出烤箱，轻轻的从20cm高度摔一下，然后倒扣。10
草莓洗干净，厨房用纸擦掉水。一颗草莓切四份。11
淡奶油加入糖粉打至浓稠。在冷却的蛋糕上淋一层淡奶油，然后在放在草莓装饰就可以啦。12
放上新鲜的草莓点缀就可以啦。13
菠菜戚风14
菠菜戚风15
菠菜戚风