食材明细
主料鸡蛋7个低筋粉140克胡萝卜泥280克
辅料植物油56克白糖100克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
胡萝卜戚风的做法步骤
1
将胡萝卜去皮切块2
用搅拌机搅碎3
在胡萝卜泥中加植物油和20克白糖4
分蛋时直接把蛋黄打在胡萝卜泥盆中5
蛋清分三次加入80克白糖，打到干性发泡6
用电动打蛋器将蛋黄糊搅打均匀7
筛入低筋粉8
用电动打蛋器将蛋黄糊搅拌均匀9
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀10
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里11
混合均匀12
将蛋糕糊倒入铺好油布的深烤盘，用力震几次13
放入预热好的烤箱中下层，上下火130度30分钟，转135度，烘烤30分钟14
上色均匀后出炉用力震几下，倒扣，冷却后脱模切块15
成品图16
成品图