食材明细
主料鸡蛋4个玉米油35克玫瑰酱40克热水60克低粉70克糖30克
辅料干玫瑰花数颗
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
玫瑰酱蛋糕的做法步骤
1
玫瑰酱加入热水，搅拌均匀2
蛋白和蛋黄分离，分别装在两个无水无油的干净盆里3
蛋黄中加入玉米油搅拌均匀4
筛入低筋面粉，拌匀5
倒入玫瑰酱水，拌匀6
蛋白中加入糖，打至硬性发泡，即出现小尖钩7
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀8
再倒入剩余蛋白中翻拌均匀9
先再模具里放几颗玫瑰花，再把蛋糕糊倒入心型模具中，食材的量可以做两个六寸的，震出大气泡10
烤箱预热，上下火，下层135度烤20分钟，再155度烤25分钟，具体温度请根据自己的烤箱来调整，这样低温烤蛋糕表面不会裂，取出震几下，再倒扣，等凉了，再脱模