食材明细
主料鸡蛋5个低粉110克枣泥100克
辅料玉米油50克细砂糖50克牛奶40克盐0.5克
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
八寸枣泥戚风蛋糕的做法步骤
1
煮熟的红枣。去皮去核。2
红枣去皮去核，搅打成泥。3
混合枣泥、蛋黄、牛奶、玉米油。4
枣泥蛋黄糊里筛入低粉，拌匀。5
蛋清加盐，分三次加糖打致硬性发泡。6
取3分之一蛋清，放入蛋黄糊。7
翻拌均匀。8
将拌好的面糊倒入剩下的蛋清，拌匀。9
将面糊倒入8寸戚风模具，震几下，去除大气泡。10
烤箱预热150°，中下层，上下火烤一小时。11
烤好的蛋糕立即从烤箱取出，震一下，去除热气。倒扣至烤网上，等待冷却。12
蛋糕完全冷却后脱模。13
切块。