《玫瑰酱排包》主料明细
高筋面粉400g低筋面粉100g耐高糖酵母5g黄油45g奶粉20g蛋液50g水240g玫瑰酱适量
《玫瑰酱排包》调料明细
盐6g细砂糖60g
《玫瑰酱排包》做法步骤
1
酵母5克融化在210克水里，加入高粉350克2
拌匀后用手和成面团，盖上盖子，室温下发酵四倍大3
将发酵好的面种撕成小块放进面包桶内，除黄油和玫瑰酱外全部材料加入4
启动面包机和面程序，第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，再启动一次和面，和好的面团放进玻璃盆内5
盖上保鲜膜，发至两倍大6
取出排气，分成80克/份，滚圆，盖上保鲜膜松驰30分钟7
擀成椭圆形，其中一长边擀簿8
放上玫瑰酱9
卷起，搓长，放进烤盘内，放进烤箱，内置一碗热水，启动烤箱的发酵档10
发至两倍大，涂上蛋液，烤箱预热165度，烤15分钟左右