《烤牛角面包》主料明细
高筋面粉200g温水110ml酵母4g鸡蛋2个肉松适量黄油30g
《烤牛角面包》调料明细
盐1勺糖2勺
《烤牛角面包》做法步骤
1
先在面包机中放入温水和一个半鸡蛋（剩余半个鸡蛋待用），之后放入高筋面粉完全覆盖在液体上，将盐和糖对角放入桶中，在面粉中央位置挖两个小洞放入酵母，注意放置的时候酵母不要与液体和盐接触，这时开启和面程序2
和面30分钟后可放入经过室温软化的黄油，之后再揉30分钟，完成之后面团也会更加光滑3
揉够60分钟后取出面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿笼布放到温暖的位置开始发酵4
待发酵至2-2.5倍大小的时候，大概一小时左右，即可取出面团放到案板上揉搓，挤出里面的空气5
这时可以多揉一会儿，虽然我没揉出好看的手膜，但这已经是我的极限了…6
之后切成小块，每一块儿大概30g左右即可，用擀面杖擀成一边宽一边窄的面片，放入肉松，从宽向窄卷起7
雏形8
之后需要放入烤箱中层进行二次发酵，30度，上下火，30-40分钟，下边放一小盆儿热水，最好是开水，以保证烤箱内的温度和湿度，发酵至2倍大小即可取出刷上之前剩余的蛋液，可撒上少许白芝麻，随意9
之后放入烤箱开始烘烤，180度，上下火，8-10分钟至上色即可