食材明细
主料蛋黄3个蛋白2个低筋面粉32克蜂蜜40克
辅料白糖15克盐1克柠檬汁适量
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
蜂蜜爆浆凹蛋糕的做法步骤
1
将油纸辅在蛋糕模具里2
蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡3
一次性加入蛋黄和蜂蜜4
打发均匀5
倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用6
剩余的蛋糊筛入低粉7
翻拌均匀8
将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢9
中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模10
放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟11
烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉12
不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低13
成品图14
成品图15
成品图