食材明细
主料牛奶70g玉米油40g细砂糖30g（蛋黄糊用）蛋黄5个低筋面粉100g
辅料蛋白5个细砂糖45g（打蛋白用）黑芝麻酱60g七寸蛋糕模具一个
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
黑芝麻酱戚风蛋糕的做法步骤
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5个蛋黄和30g白砂糖倒入盆中用蛋抽搅打均匀；2
加入40g玉米油和70g牛奶搅打均匀；3
筛入100g低筋面粉，呈“Z”字型搅打均匀成蛋黄糊备用；4
预热150度烤箱，用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡加入三分之一白砂糖；5
打至有纹路加入三分之一的白砂糖；6
继续搅打至出现小弯钩时加入剩余的白砂糖；7
最后打至成提起打蛋器出现倒立的三角形；8
取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀；9
再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下三分之二的蛋白糊中翻拌均匀；10
取60g黑芝麻酱倒入盆中先搅拌均匀，挖出一少部分蛋糕糊大约用刮刀挖出三大块、快速翻拌均匀，以免消泡；11
将黑芝麻酱蛋糕糊和原色蛋糕糊交替倒入模具中；12
全部倒完用刮刀抹平表面，提起模具震几下震出大气泡；13
放入预热烤箱下层将温度调至135度，上下火40分钟左右，完成后再将烤箱调至150度25分钟；14
出炉后立即震几下，倒扣在酒瓶上晾凉脱模；15
成品图16
成品图17
成品图18
切开看一下哦！19
这是我自制的黑芝麻酱哦！