食材明细
主料鸡蛋5个低粉90克玉米油50克橙汁50克白糖60克
辅料柠檬汁几滴
原味口味烤工艺数小时耗时普通难度
香橙戚风蛋糕的做法步骤
1
取一个无水、无油的盆，将蛋白和蛋黄分开，蛋黄搅拌均匀后加入橙汁2
加入玉米油，搅拌后晒入低粉搅拌3
蛋白加白糖、数滴柠檬汁打发至干性泡发，提起蛋白呈弯钩状即可4
加一勺蛋白至蛋糕糊中，切拌式搅拌5
搅拌好的糊糊倒入剩下的蛋白中，搅拌，切忌过度搅拌，以免蛋白消泡6
做好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，振几下，振出气泡7
烤箱预热165°，烤50分钟左右8
慢慢膨胀起来的蛋糕